Το Σαντορίνη 2019 από το Οινοποιείο Άνυδρους είναι ένα δροσιστικό και ζωντανό κρασί με έντονο χαρακτήρα εσπεριδοειδών και ξεχωριστή ορυκτότητα που αντανακλά το μοναδικό terroir του νησιού της Σαντορίνης.

Το Μαυροτράγανο είναι ένα σκουρόχρωμο σταφύλι που καλλιεργείται κυρίως στα νησιά των Κυκλάδων, με μερικά σπουδαία παραδείγματα από τη Σαντορίνη και την Τήνο. Τα τελευταία χρόνια έγιναν λίγες προσπάθειες στην ηπειρωτική χώρα με εμπορική επιτυχία και βοήθησαν το Μαυροτράγανο να βρει τη θέση του. Ωστόσο, παρόλο που η ποικιλία έχει ήδη αποκτήσει καθεστώς υψηλής ποιότητας, το πλήρες δυναμικό της μένει να ανακαλυφθεί.

Οι ιδρυτές του οινοποιείου Μικρά Θήρα είναι δύο από τις μεγαλύτερες προσωπικότητες στην σύγχρονη ιστορία του Ελληνικού κρασιού ο Βαγγέλης Γεροβασιλείου και ο Βασίλης Τσαρτσαλής, που, μαζί με το τρίτο ιδρυτικό μέλος την Ιωάννα Βαμβακούρη στοχεύουν να κάνουν τη Θηρασιά οινικό προορισμό και να συμβάλουν ακόμα περισσότερο στην ανάδειξη του Σαντορινιού αμπελώνα.

Ο Πάρης Σιγάλας αποτελεί εμβληματική μορφή του ελληνικού κρασιού και του Σαντορινιού αμπελώνα και έχει καταφέρει να συνδέσει το όνομα του με κάποια από τα μεγαλύτερα ελληνικά λευκά κρασιά.

Είναι αυστηρό αρχικά και χρειάζεται μια ώρα σε καράφα για να δείξει τις πραγματικές του δυνατότητες.

Μόλις ανοίξει, σε χτυπά με τόνους από βερίκοκο, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, πυριτόλιθο, λευκό πιπέρι και γιασεμί.

Έχει πολύ φίνα μύτη. Είναι πολύπλοκο και ντυμένο με μετάξι. Ένα φανταστικό, έντονο άρωμα χαμομηλιού είναι ικανό να σας πάρει το μυαλό.

Είναι σαν να μυρίζεις ένα καλοκαιρινό αεράκι από τη θάλασσα με έντονο το ιώδιο.

Είναι σαν ένα βαριά οπλισμένο τανκ έτοιμο να περάσει πάνω από οτιδήποτε θα σταθεί μπροστά του.

Η Σαντορίνη του Κτήματος Σιγάλας ήταν πάντα η πιο φρέσκια και φρουτώδης εκδοχή στο νησί αναδεικνύοντας παράλληλα την ορυκτή υπογραφή.

Το Νυχτέρι ήταν το εκλεκτό λευκό κρασί της Σαντορίνης στο παρελθόν. Τα σταφύλια μαζεύονταν νωρίς το πρωί πριν η ζέστη κάνει τα πράγματα περίπλοκα και τα σταφύλια πατούνταν το ίδιο βράδυ όταν η θερμοκρασία ήταν πιο δροσερή και το φως της ημέρας δεν μπορούσε να δημιουργήσει προβλήματα οξείδωσης.

Αναμφισβήτητα, τα λευκά κρασιά από τη Σαντορίνη και ειδικά αυτά που φτιάχνονται από Ασύρτικο αρχίζουν να δείχνουν τις αληθινές τους ποιοτικές πτυχές μετά τον τρίτο χρόνο της ζωής τους.

Το οινοποιείο Καραμολέγκου φαίνεται να είναι το πιο καινοτόμο στο νησί της Σαντορίνης, με τα κρασιά του να εκφράζουν το terroir με πλουραλισμό. Ο Πυρίτης είναι ένα γνήσιο αυθεντικό κρασί με ελάχιστες παρεμβάσεις από τον οινοποιό και κρυστάλλινη καθαρότητα στο ποτήρι.

Το οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος χειρίστηκε τα Μανδηλαριά με αρκετά έξυπνο τρόπο. Έφτιαξαν ένα απαλό κρασί με ελαφρές τανίνες που ακόμη και τα αρώματα θυμιζουν Valpolicella. Μια άλλη διάσταση της Μανδηλαράς.

Το Cuvée Nykteri είναι το τρίτο σε σειρά κρασί της σειράς Cuvée του Κτήματος Αργυρού. Μέσα από αυτή τη σειρά, το Κτήμα προσπαθεί να αναδείξει ένα πιο συμπυκνωμένο και συμπαγές στυλ Ασύρτικο που χρειάζεται μια συγκεκριμένη περίοδο παλαίωσης πριν φτάσει στην κορυφή του.

Ο Πάρης Σιγάλας ήταν ο πρώτος στη Σαντορίνη που έκανε μια προσπάθεια να οινοποιήσει το Μαυροτράγανο ξεχωριστά και να σώσει την ποικιλία από την αφάνεια. Έκτοτε, όλοι οι οινοποιοί του νησιού έχουν προσθέσει ένα Μαυροτράγανο στο χαρτοφυλάκιό τους, αλλά το Μαυροτράγανο Σιγάλα παραμένει σημείο αναφοράς.

Ο Πάρης Σιγάλας είναι ένας οραματιστής οινοποιός. Κάθε κρασί που δημιουργεί εκφράζει τέλεια το terroir ή ακόμα καλύτερα το micro-terroir της Σαντορίνης. Ως αποτέλεσμα, τα κρασιά του έχουν το μεγαλύτερο δυναμικό παλαίωσης στο νησί και το καθένα από αυτά προσφέρει μια μοναδική οινική εμπειρία.

Είναι ένα καλοφτιαγμένο κόκκινο κρασί από το νησί της Σαντορίνης, το οποίο έχει παλαιώσει υπέροχα και εκφράζει άριστα το ηφαιστειακό terroir του νησιού.

Ειλικρινά, δεν περίμενα να μπορεί να καταναλωθεί, πολύ περισσότερο να είναι απολαυστικό.

Ποιος είπε ότι μια οικονομική Σαντορίνη δεν μπορεί να παλαιώσει όπως και οι premium; Λοιπόν, σας διαβεβαιώνω ότι αυτό είναι μια τεράστια παρεξήγηση.