Οφείλω να ομολογήσω ότι είμαι μεγάλος θαυμαστής των κρασιών Ridge Vineyards. Η συμπύκνωση, η πολυπλοκότητα και η ισορροπία που μπορεί κανείς να βρει στις δημιουργίες τους είναι εξαιρετικές.

Δεν υπάρχουν πολλά κρασιά που μπορούν να είναι νόστιμα και ιδιαίτερα σε τόσο μεγάλο εύρος θερμοκρασιών. Η πρώτη γουλιά ήταν στους 12 C° και η τελευταία γύρω στους 20 C° και ποτέ δεν απογοήτευσε. Έσπασε όλους τους γευστικούς κανόνες!

Αυτό είναι ένα μεγάλο ελληνικό κρασί που ανταγωνίζεται ποιοτικά οποιοδήποτε άλλο ανεξάρτητα από την περιοχή, τη χώρα ή την τιμή.

Το Trilogia ήταν το πρώτο κόκκινο ελληνικό κρασί που κατάφερε να εξαπλώσει τη φήμη του στο εξωτερικό και συγκεκριμένα στη γερμανική αγορά, γοητεύοντας με την υψηλή ποιότητά του πολλούς οινοκριτικούς, σομελιέ και καταναλωτές.

Ο Πάρης Σιγάλας είναι ένας οραματιστής οινοποιός. Κάθε κρασί που δημιουργεί εκφράζει τέλεια το terroir ή ακόμα καλύτερα το micro-terroir της Σαντορίνης. Ως αποτέλεσμα, τα κρασιά του έχουν το μεγαλύτερο δυναμικό παλαίωσης στο νησί και το καθένα από αυτά προσφέρει μια μοναδική οινική εμπειρία.

Δεν είναι πολλά τα ελληνικά κρασιά που έχουν το προνόμιο να ανήκουν στο πάνθεον των επιθυμητών κρασιών παγκοσμίως με συλλεκτική αξία.

Το Tignanello είναι ένα εμβληματικό κρασί, και όχι από τύχη. Είναι ένα από τα κρασιά που επηρέασαν την ιστορία του ιταλικού κρασιού και βοήθησαν την περιοχή Chianti να ξεπεράσει τα προβλήματα ποιότητας, την κακή φήμη και τις υποτιμημένες τιμές.

Μερικές φορές η ζωή μας ανταμείβει με πολλές εκπλήξεις. Στην περίπτωσή μου, αυτό το θρυλικό Grand Cru ήταν μία από αυτές.

Εκτιμώ πολύ την δουλειά του Οινοποιείου Δαλαμάρα, αλλά αυτό το κρασί είναι παγκόσμιας κλάσης!

Ειλικρινά, δεν ήξερα τι κρασί είχα μπροστά μου και το αντιμετώπισα σαν ένα συνηθισμένο Sauvignon Blanc.

Αυτό το εξαιρετικό κρασί είχε την ατυχία να δοκιμαστεί μετά το Cuvée Evdemon 2016 και τολμώ να το πω ότι έμεινε στην σκιά του. Ωστόσο, δεν παύει να είναι ένα απολαυστικό κρασί.

Αυτό το κρασί δεν έχει κατακτήσει όλους τους διαγωνισμούς από τύχη. Από την πρώτη επαφή στην μύτη δείχνει το βάθος και την πολυπλοκότητα του, αλλά η έκρηξη έρχεται στο στόμα.

Αν το νέκταρ των Θεών του Ολύμπου υπήρχε θα είχε την ίδια γεύση.

Στην επίσημη κατάταξη του 1855 για το Sauternes και το Barsac, το Château d'Yquem βαθμολογήθηκε τόσο ψηλά που του δόθηκε η δική του ατομική κατάταξη, «Premier Cru Superieur».

Ένα θρυλικό κρασί από έναν θρυλικό παραγωγό που σημάδεψε όλο το νησί μέσα οινοποιήσεις του και τα ανυπέρβλητα κρασιά του.

Ένα ακόμα κρασί από τοι κελάρι μας και το δεύτερο από το Μπορντό αλλά διαφορετική χρονιά.

Αξέχαστη οινική εμπειρία από αυτές που γεμίζουν όλες τις αισθήσεις σου και σου θυμίζουν γιατί το κρασί είναι ένα μοναδικό αγαθό.

Διοργανώσαμε μία εκδήλωση με συνδυασμό φαγητού-κρασιού στο εστιατόριο Bistrot de Nicolas και κάποια από τα κρασιά που ανοίξαμε ήταν 3 φιάλες της συγκεκριμένης χρονιάς.

Ένα κρασί με ξεχωριστό χαρακτήρα, από έναν από τους πρώτους cru αεολώνες που εμφανίστηκαν στο νησί.

Ένα κρασί που είναι στο ξεκίνημα της καλύτερης περιόδου του για να το απολαύσεις, από έναν από τους καλύτερους παραγωγούς του νησιού.