Monte Bello 2011, Ridge Vineyards
Monte Bello 2011, Ridge Vineyards
Ημερομηνία δοκιμής: 9/2022
Οφείλω να ομολογήσω ότι είμαι μεγάλος θαυμαστής των κρασιών Ridge Vineyards. Η συμπύκνωση, η πολυπλοκότητα και η ισορροπία που μπορεί κανείς να βρει στις δημιουργίες τους είναι εξαιρετικές. Ο αμπελώνας Monte Bello είναι μέρος της AVA Santa Cruz, της πιο δροσερής περιοχής παραγωγής Cabernet της Καλιφόρνια με έντονη επιρροή από την θάλασσα. Έχει ιδιαίτερη σημασία για το οινοποιείο Ridge γιατί είναι ο πρώτος αμπελώνας που αγόρασαν και το εκλεκτό κρασί που παρήγαγαν τους ώθησε να φτιάξουν το οινοποιείο. Επιπλέον, η κατάταξη του Monte Bello ήταν εξαιρετική και στις δύο κρίσεις του Παρισιού.
Αξίζει να αναφέρουμε ότι η φιλοσοφία των Ridge Vineyards για το πώς μπορεί να εκφραστεί καλύτερα το terroir είναι χαμηλών παρεμβάσεων οινοποίηση, με εστίαση στην ποικιλία μέσα και πολλές μικρές μικρό-οινοποιήσεις, και πάντα με τις άγριες ζύμες του σταφυλιού.
Εμφάνιση: Σχεδόν μαύρο, βαθύ ρουμπινί χρώμα.
Μύτη: Είναι συμπυκνωμένο με έναν πυκνό πυρήνα από μαύρα φρούτα όπως βατόμουρο, φραγκοστάφυλο και μύρτιλο. Ακολουθούν ένα παχύ στρώμα μπαχαρικών από γαρύφαλλο, κανέλα, καρύδα και κάρδαμο με νότες μανιταριού και βρεγμένα φύλλα. Αν και μετρά 11 χρόνια από τον τρύγο, εξακολουθεί να είναι πολύ νεανικό με έντονα πρωτογενή αρώματα φρούτων και χρειάζεται περισσότερα χρόνια για να εξελιχθεί.
Στόμα: Οι γεύσεις είναι τόσο συμπυκνωμένες και δυνατές που μπορείτε εύκολα να εντοπίσετε κάθε φρούτο, μπαχαρικό και άλλες γεύσεις. Οι τανίνες είναι ακόμα σφιχτές. Είναι ένα κρασί με γεμάτο σώμα, μέτρια συν οξύτητα και τέλεια ισορροπία. Η επίγευση είναι φρουτώδης και παραμένει για λεπτά.
Κρατήστε: Ξεκινήστε να το ανοίγετε μετά από 5-7 χρόνια ή και περισσότερο.
Συνδυασμός Φαγητού: Μοσχαράκι κοκκινιστό.
Βαθμοί: 96
Όνομα: Monte Bello
Παραγωγός: Ridge Vineyards
Ποικιλίες: 88% Cabernet Sauvignon, 8% Merlot, 4% Cabernet Franc
Χρονιά: 2011
Περιοχή: ΠΟΠ Santa Cruz Mountains, Καλιφόρνια, ΗΠΑ
Αλκοόλ: 13%
Τιμή: 300€
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°
Πιείτε το μέχρι το 2039