Assyrtiko de Louros 2011, Οινοποιείο Χατζηδάκη

Assyrtiko de Louros 2011, Οινοποιείο Χατζηδάκη

Ημερομηνία δοκιμής: 9/2020

Ένα θρυλικό κρασί από έναν θρυλικό παραγωγό που σημάδεψε όλο το νησί μέσα οινοποιήσεις του και τα ανυπέρβλητα κρασιά του. De Louros είναι το όνομα ενός ‘grand cru’ αμπελώνα μιας και συνδυάζει υψόμετρο (200 μέτρα είναι πολλά για την Σαντορίνη) και παλιά αμπέλια. Παραγωγή μόλις 400 φιάλες, 12 ώρες επαφή με τα στέμφυλα και 24 μήνες ωρίμανση σε παλιά βαρέλια. Το κρασί έχει έναν εξαιρετικά πολύπλοκο χαρακτήρα, με δομή και συμπύκνωση που μόνο σε μεγάλα κρασιά βρίσκουμε. 

Εμφάνιση: Μέτριο κεχριμπαρί χρώμα.

Μύτη: Μέτρια αρωματική ένταση με τα αρώματα της εσκεμμένης οξείδωσης και της παλαίωσης στην φιάλη όπως καραμέλα γάλακτος, αμύγδαλο, φουντούκι και κηροζίνη να εναλλάσσονται με την τσακμακόπετρα και τα ζαχαρωμένα φρούτα. 

Στόμα: Είναι εξαιρετικό σε όλη την παλέτα από το attack έως το finish, με έντονες τις γεύσεις γλυκών κουταλιού, μελιού και ξηρών καρπών. Η υψηλή οξύτητα δίνει ζωντάνια και μια επίγευση που απλά δεν τελειώνει. 

Πιείτε: Πιστεύω πως αν ανοιγόταν 2 χρόνια νωρίτερα θα ήταν στο καλύτερο του σημείο, οπότε δεν συνιστώ περεταίρω παλαίωση. 

Συνδυασμός Φαγητού: Χοιρινό στο φούρνο μέσα σε χυμό εσπεριδοειδών, σερβιρισμένο με chutney πυρηνόκαρπων φρούτων και τραγανό καπνιστό μπέικον. 

Βαθμοί: 95

Όνομα: Assyrtiko de Louros 

Παραγωγός: Οινοποιείο Χατζηδάκη

Ποικιλίες: Ασύρτικο

Χρονιά: 2011

Περιοχή: Π.Ο.Π. Σαντορίνη, Αιγαίο, Ελλάδα

Αλκοόλ: 15%

Τιμή: 175€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 C°

Πιείτε το έως το 2024.

Assyrtiko de Louros 2011, Οινοποιείο Χατζηδάκη