Το 2022 Riquewihr από το Domaine Marcel Deiss είναι ένα εξαιρετικό μπλέντ από Pinot Gris και Riesling, που αντικατοπτρίζει την αφοσίωση του οινοποιείου στη βιοδυναμική γεωργία και τη φυσική οινοποίηση. Με το πολύπλοκο άρωμα βερίκοκου, αχλαδιού, φλούδας πορτοκαλιού και γήινων στρωμάτων, αυτό το κρασί από την Αλσατία προσφέρει μία γεμάτη, πλούσια υφή ισορροπημένη με υψηλή οξύτητα. Η εξαιρετική ποιότητα ξεχωρίζει με την μακρά και περίπλοκη επίγευση, αφήνοντας μία αξέχαστη εντύπωση. Ιδανικό για όσους εκτιμούν τα κρασιά με βάθος και χαρακτήρα, αυτό το κρασί θα εξελιχθεί όμορφα για δεκαετίες.

Το 2021 Chablis 1er Cru “Vau De Vey” από τον Jean Durup Père & Fils εκφράζει με ακρίβεια τον δροσερό χαρακτήρα και την έντονη ορυκτότητα του terroir του. Με καπνιστές και πυριτόλιθες νότες, ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα και ζωντανή οξύτητα, το κρασί παρουσιάζει βάθος, κομψότητα και εξαιρετική δομή. Το μακρύ, απολαυστικό τελείωμά του υπόσχεται μια υπέροχη εξέλιξη στο χρόνο.

Το 2020 Auxey-Duresses “Les Crais” από το Domaine Pascal Prunier-Bonheur είναι μια εξαιρετική έκφραση Chardonnay από την φημισμένη περιοχή Côte de Beaune στη Βουργουνδία. Το κρασί διαθέτει ένα ζωηρό λεμονί χρώμα και μία αρωματική σύνθεση με έντονες νότες από φρέσκα βότανα και λουλούδια, που συνδυάζονται αρμονικά με τον χαρακτηριστικό πυρηνόκαρπο χαρακτήρα του ροδάκινου. Διακριτικά μπαχαρικά όπως η κανέλα και η βανίλια προσθέτουν βάθος και πολυπλοκότητα, ενώ οι νύξεις από βαρέλι ολοκληρώνουν την αρωματική του παλέτα. Στο στόμα, το κρασί διαθέτει μέτριο προς γεμάτο σώμα και απαλή, λιπαρή υφή που εξισορροπείται υπέροχα από την οξύτητα. Οι γεύσεις από πυρηνόκαρπα φρούτα, μάνγκο, μέλι και βανίλια αναδεικνύονται με ένταση, ενώ η μακρά και ικανοποιητική επίγευση αφήνει μια αίσθηση πλούτου. Απολαύστε το τώρα ή αφήστε το να ωριμάσει για έως και 8 χρόνια.

Το Hautes Côtes De Beaune 2022 από την Agnès Paquet. Αυτό το βιολογικό Pinot Noir ξεχωρίζει για τα εκφραστικά αρώματα λουλουδιών και κόκκινων φρούτων, με διακριτικές νότες μπαχαρικών. Με μέτριο σώμα, δροσιστική οξύτητα και βελούδινες τανίνες, είναι τέλεια ισορροπημένο, ιδανικό για άμεση απόλαυση ή παλαίωση έως το 2028. Συνοδεύστε το με σολομό, τόνο ή άλλα λιπαρά ψάρια για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Το Château Croix De Rambeau 2019, δημιουργία του Jean-Louis Trocard, από την A.O.C. Lussac Saint-Émilion. Βαθύ ρουμπινί, με αρώματα δαμάσκηνου, κόκκινου κερασιού, δυόσμου και καπνού. Στον ουρανίσκο είναι πληθωρικό και ισορροπημένο, με υψηλές αλλά εκλεπτυσμένες τανίνες, ζωηρή οξύτητα και στρώσεις από μαύρα μούρα, βανίλια και πούρο. Με μακρύ, ζουμερό τελείωμα, αποτελεί εξαιρετική επιλογή για συνοδεία με μοσχαρίσιο στιφάδο και έχει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης για τα επόμενα 9 χρόνια.

Το Pinot 2023 από το Domaine Ostertag προσφέρει μια εξαιρετική εκδοχή της οικογένειας Pinot της Αλσατίας, μιας ομάδας στενά σχετιζόμενων ποικιλιών σταφυλιών. Με φωτεινό λεμονί χρώμα και πράσινους τόνους, αυτό το κρασί έχει μια αρωματική σύνθεση από μήλο, αχλάδι, νεκταρίνι, βανίλια και γαρίφαλο, ενισχυμένη από το καλά ενσωματωμένο βαρέλι. Στο στόμα είναι γεμάτο και λιπαρό, με έντονες γεύσεις από πυρηνόκαρπα φρούτα, γρασίδι και γλυκά μπαχαρικά, μέτρια οξύτητα και καλή ισορροπία. Το φινίρισμα είναι μεσαίου μήκους, αφήνοντας μια ικανοποιητική εντύπωση, κάνοντάς το ιδανικό για απόλαυση τώρα, ειδικά σε συνδυασμό με κοτόπουλο με ζυμαρικά.

Το Les Montys Le Parc 2021 από τον Jérémie Huchet είναι ένα όμορφα φτιαγμένο βιολογικό Muscadet από την κοιλάδα του Λίγηρα. Με την απαλή λεμονιά του απόχρωση, τις αρωματικές νότες από λευκά άνθη, εσπεριδοειδή και βρεγμένη πέτρα και έναν ζωντανό ουρανίσκο από λεμόνι και αχλάδι, αυτό το κρασί προσφέρει κομψότητα και φρεσκάδα. Η τραγανή οξύτητά του και το σχεδόν μακρύ φινίρισμά του το καθιστούν μια ξεχωριστή επιλογή για συνδυασμούς θαλασσινών.

Το Bourgogne 2020 του Olivier Cyrot-Buthiau αποτυπώνει τον χαρακτήρα των γενικών κρασιών της Βουργουνδίας με το ζωηρό ρουμπινί χρώμα του, την έντονη αρωματική μύτη από ώριμο κόκκινο κεράσι, μύρτιλο και ροδοπέταλα, καθώς και το μεσαίο σώμα του που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο με ζουμερές νότες κόκκινων μούρων, ρίγανης και κάρδαμου. Ιδανικό για πίτσα και ζυμαρικά, αυτό το Pinot Noir πίνεται τώρα και έως το 2026.

Ο όρος Crémant d'Alsace (Κρεμάντ ντ’ Αλσάς), που δημιουργήθηκε το 1976, είναι τώρα η δεύτερη μεγαλύτερη κατηγορία αφρωδών οίνων στη Γαλλία, μετά τη σαμπάνια. Παρασκευάζεται με τη μέθοδο της παράδοσης μεθόδου, όπου απαιτείται δευτερογενή ζύμωση στη φιάλη και τουλάχιστον εννέα μήνες παραμονή με τις οινολάσπες  προσδίδοντας πολυπλοκότητα. Το Crémant D'Alsace Extra Brut του Domaine Armand Gilg παρουσιάζει ένα απαλό λεμονί χρώμα με επίμονες φυσαλίδες και έναν κρεμώδη ουρανίσκο από βερίκοκο, λεμόνι και ώριμο μήλο. Η έντονη οξύτητα, το μακρύ φινίρισμα και η πολυπλοκότητά του το καθιστούν ένα ευέλικτο κρασί, ιδανικό για συνδυασμό με θαλασσινά και ελαφριά ορεκτικά. Με βαθμολογία 92/100, αυτό το αφρώδες κρασί με βάση το Chardonnay είναι μια φανταστική επιλογή τόσο για άμεση απόλαυση όσο και για αποθήκευση μέχρι το 2030.

Ο οίκος Bollinger ιδρύθηκε το 1829 στην περιοχή Aÿ της Καμπανίας από τον Athanase de Villermont, τον Paul Renaudin και τον Joseph Bollinger. Από την αρχή, ο Joseph Bollinger έθεσε τα θεμέλια για την υψηλή ποιότητα και την αριστεία που χαρακτηρίζουν τη σαμπάνια Bollinger μέχρι σήμερα. Μετά τον θάνατο του Jacques Bollinger, εγγονού του Joseph Bollinger, η χήρα του, Lily Bollinger, ανέλαβε την επιχείρηση και συνέβαλε καθοριστικά στη φήμη και την ανάπτυξή της. Το εμβληματικό της ρητό, "Πίνω σαμπάνια όταν είμαι χαρούμενη και όταν είμαι λυπημένη. Μερικές φορές πίνω όταν είμαι μόνη. Όταν έχω παρέα το θεωρώ υποχρεωτικό. Παίζω μαζί της αν δεν πεινάω και τη πίνω όταν πεινάω. Αλλιώς δεν την αγγίζω ποτέ, εκτός αν διψάω.", αντικατοπτρίζει το πάθος και την αφοσίωση της οικογένειας στη σαμπάνια.

Το Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2019 του Jean-Marc Vincent ενσαρκώνει την ουσία της οινοποιητικής παράδοσης της Βουργουνδίας. Με μια φιλοσοφία που βασίζεται στη διαχείριση της γης και την ποιότητα, ο Vincent δημιουργεί κρασιά που αντανακλούν τον πραγματικό χαρακτήρα του terroir. Αυτό το Chardonnay διαθέτει φωτεινό λεμονί χρώμα, σύνθετα αρώματα εσπεριδοειδών, βανίλιας και μπαχαρικών, και μια παλέτα με συμπυκνωμένες γεύσεις φρούτων και ορυκτών στοιχείων.

Στη Βουργουνδία, η κατοχή ενός ολόκληρου κορυφαίου αμπελώνα όπως το "Clos de La Pucelle" στο Puligny-Montrachet είναι κάτι σπάνιο. Ο όρος «Monopole» αναφέρεται σε μια τέτοια αποκλειστικότητα, όπου ένας μόνο παραγωγός κατέχει ολόκληρο τον αμπελώνα.

Το Clos Puy Arnaud είναι μια πρωτοποριακή δύναμη στο κίνημα βιοδυναμικής καλλιέργειας του Μπορντό. Ανάμεσα στα ασβεστολιθικά εδάφη του Castillon, σε απόσταση αναπνοής από το Saint Emilion, αυτό το κτήμα δημιουργεί κρασιά απαράμιλλης καθαρότητας και ζωντάνιας. Τα μαζεμένα με το χέρι σταφύλια, η αυθόρμητη ζύμωση και η παλαίωση σε πήλινους αμφορείς διασφαλίζουν ότι κάθε μπουκάλι αποτελεί απόδειξη αριστείας που καθοδηγείται από το terroir.

🍷 🌟 Προφέρεται "Οσσέι" και αυτό το βουργουνδικό διαμάντι αποκαλύπτει μια ενδιαφέρουσα ιστορία, ακολουθώντας τις ρίζες του στην κελτική και γαλλορωμαϊκή παράδοση καλλιέργειας αμπελώνων. Παλαιότερα ανήκε στο Cluny Abbey, κέρδισε το κύρος του στο AOC το 1937. 🏰 Βυθιστείτε στο λυρικό terroir, όπου κάθε γουλιά αφηγείται μια ιστορία φρέσκων κόκκινων μούρων, γήινες αποχρώσεις και ένα απολαυστικό μείγμα μπαχαρικών. Κατάλληλο για άμεση απόλαυση ή για να απολαύσετε τον μαγευτικό του χαρακτήρα έως το 2028. 🍇 Αφεθείτε σε μια γαστρονομική συμφωνία, συνδυάζοντάς το με ζυμαρικά και πλούσια σάλτσα μανιταριών. Στην υγειά της παράδοσης και της διαχρονικής κομψότητας! 🌿

🍷 Αποκαλύπτοντας το μαγευτικό Chenin Blanc: Saint Nicolas Le Haut des Clous 2021 🌿🏰

Ανακαλύψτε τον μαγευτικό κόσμο του Chenin Blanc από τη γραφική κοιλάδα του Λίγηρα! 🍇✨ Ελάτε μαζί μου καθώς εμβαθύνουμε στο υπέροχο Saint Nicolas Le Haut des Clous 2021, φιλοτεχνημένο από το αξιότιμο οινοποιείο Thierry Michon & Fils. 🍾👨‍🌾

Αφεθείτε στον εξαίσιο κόσμο της σαμπάνιας Taittinger. Φημισμένη για την παραγωγή υψηλής ποιότητας κρασιών από το 1734, η Taittinger είναι ένας διακεκριμένος οίκος σαμπάνιας με πλούσια ιστορία που εκτείνεται σε πάνω από 280 χρόνια. Από τους εκλεκτούς αμπελώνες τους στην καρδιά της περιοχής της Καμπανίας, η Taittinger παρασκευάζει κομψά και κρεμώδη κρασιά, με γεύσεις ώριμης φράουλας, δροσιστικό μήλο και μια νότα φρεσκοψημένο ψωμί. Συνδυάζονται τέλεια με πιάτα όπως ταρτάρ σολομού και τόνου, αποτελούν μια γιορτή κομψότητας και φινέτσας.

Χωρίς αμφιβολία, η Βουργουνδία είναι ένα μέρος που εξάπτει τις αισθήσεις και φυσικά, κανένα ταξίδι στη Βουργουνδία δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς επίσκεψη στο Chablis. Η επίσκεψη στο πολύ σεβαστό οινοποιείο William Fevre ήταν ένα από τα σημαντικότερα σημεία του ταξιδιού μου. Ο Alain Marcuello με υποδέχτηκε στην αίθουσα γευσιγνωσίας και καθοδήγησε την γευσιγνωσία με αμεσότητα και φιλική διάθεση δοκιμάζοντας μερικά από τα πιο εντυπωσιακά κρασιά τους. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1957 από τον William Fevre και από το 1998 ανήκει στην Champagne Henriot. Διαθέτει 78 εκτάρια αμπελώνων και όλα βρίσκονται στην περιοχή Chablis, με 15 εκτάρια ταξινομημένα ως Grand Cru και 47 εκτάρια ως Premier Cru.

Την Τρίτη, η διάθεση μου χτύπησε κόκκινο με την επίσκεψη το Domaine Chevrot. Καθώς περπατούσα στους αμπελώνες τους, έμεινα έκπληκτος από το θέαμα του αλόγου να καλλιεργεί τη γη, μια αληθινή απόδειξη της δέσμευσης του οινοποιείου στη βιωσιμότητα.

Η Βουργουνδία είναι ένας ονειρεμένος προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού και το ταξίδι μου εκεί δεν ήταν τίποτα λιγότερο από μαγικό. Έφτασα στη Μπον ένα όμορφο κυριακάτικο βράδυ, ακριβώς στην ώρα που η δύση του ήλιου ρίχνει ένα χρυσό φως στην πόλη. Το γλυκό άρωμα της άνοιξης γέμιζε τον αέρα και ένιωσα μια αίσθηση ενθουσιασμού με την προοπτική να εξερευνήσω τους όμορφους αμπελώνες της Βουργουνδίας τις επόμενες μέρες.

Το Les Forts de Latour είναι η δεύτερη ετικέτα του Château Latour. Είναι κοινή πρακτική στην περιοχή του Μπορντό όλων των μεγάλων Château να παράγουν μια δεύτερη φθηνότερη ετικέτα από το Grand Vin που παράγεται όμως με την ίδια σχολαστική φροντίδα όπως το Grand Vin, τόσο στον αμπελώνα όσο και στο οινοποιείο. Οι κύριες διαφορές μεταξύ της δεύτερης ετικέτας και του Grand Vin είναι η προέλευση των σταφυλιών (νεαρά αμπέλια ή λιγότερο υποσχόμενα αμπελοτεμάχια), η αναλογία νέου βαρελιού και συνήθως η υψηλότερη αναλογία Merlot στο τελικό χαρμάνι.

Ακόμα και τώρα, αφού έχω δοκιμάσει το Les Forts de Latour, δυσκολεύομαι να πιστέψω ότι ήταν σε τόσο εξαιρετική κατάσταση. Άλλωστε είναι ένα κρασί 30 ετών!