Το 2018 Nicolás Catena Zapata είναι ένα εμβληματικό κόκκινο κρασί της Αργεντινής, που συνδυάζει Cabernet Sauvignon και Malbec από αμπελώνες μεγάλου υψομέτρου στη Mendoza. Με βαθύ ρουμπινί χρώμα, εκφραστική μύτη από φραγκοστάφυλο, βατόμουρο, δάφνη, καπνιστό κρέας και βύσσινο, και δυναμικό αλλά εκλεπτυσμένο στόμα με μαύρα μούρα, δαμάσκηνο, βανίλια και βελούδινες τανίνες, αποτελεί ένα κρασί εξαιρετικής ισορροπίας και δομής. Εξελίσσεται υπέροχα και θα προσφέρει κορυφαία απόλαυση για τα επόμενα 20 χρόνια.

Το 2022 Riquewihr από το Domaine Marcel Deiss είναι ένα εξαιρετικό μπλέντ από Pinot Gris και Riesling, που αντικατοπτρίζει την αφοσίωση του οινοποιείου στη βιοδυναμική γεωργία και τη φυσική οινοποίηση. Με το πολύπλοκο άρωμα βερίκοκου, αχλαδιού, φλούδας πορτοκαλιού και γήινων στρωμάτων, αυτό το κρασί από την Αλσατία προσφέρει μία γεμάτη, πλούσια υφή ισορροπημένη με υψηλή οξύτητα. Η εξαιρετική ποιότητα ξεχωρίζει με την μακρά και περίπλοκη επίγευση, αφήνοντας μία αξέχαστη εντύπωση. Ιδανικό για όσους εκτιμούν τα κρασιά με βάθος και χαρακτήρα, αυτό το κρασί θα εξελιχθεί όμορφα για δεκαετίες.

Το 2021 Chablis 1er Cru “Vau De Vey” από τον Jean Durup Père & Fils εκφράζει με ακρίβεια τον δροσερό χαρακτήρα και την έντονη ορυκτότητα του terroir του. Με καπνιστές και πυριτόλιθες νότες, ώριμα πυρηνόκαρπα φρούτα και ζωντανή οξύτητα, το κρασί παρουσιάζει βάθος, κομψότητα και εξαιρετική δομή. Το μακρύ, απολαυστικό τελείωμά του υπόσχεται μια υπέροχη εξέλιξη στο χρόνο.

Το 2020 Auxey-Duresses “Les Crais” από το Domaine Pascal Prunier-Bonheur είναι μια εξαιρετική έκφραση Chardonnay από την φημισμένη περιοχή Côte de Beaune στη Βουργουνδία. Το κρασί διαθέτει ένα ζωηρό λεμονί χρώμα και μία αρωματική σύνθεση με έντονες νότες από φρέσκα βότανα και λουλούδια, που συνδυάζονται αρμονικά με τον χαρακτηριστικό πυρηνόκαρπο χαρακτήρα του ροδάκινου. Διακριτικά μπαχαρικά όπως η κανέλα και η βανίλια προσθέτουν βάθος και πολυπλοκότητα, ενώ οι νύξεις από βαρέλι ολοκληρώνουν την αρωματική του παλέτα. Στο στόμα, το κρασί διαθέτει μέτριο προς γεμάτο σώμα και απαλή, λιπαρή υφή που εξισορροπείται υπέροχα από την οξύτητα. Οι γεύσεις από πυρηνόκαρπα φρούτα, μάνγκο, μέλι και βανίλια αναδεικνύονται με ένταση, ενώ η μακρά και ικανοποιητική επίγευση αφήνει μια αίσθηση πλούτου. Απολαύστε το τώρα ή αφήστε το να ωριμάσει για έως και 8 χρόνια.

Το St. Nicholas Κουμανδαρία 2017 από το οινοποιείο Etko είναι ένα ιστορικό γλυκό κρασί της Κύπρου, φτιαγμένο από λιασμένα σταφύλια Μαύρο και Ξυνιστέρι. Η παλαίωσή του σε δρύινα βαρέλια χαρίζει βαθιά, σύνθετα αρώματα αποξηραμένων φρούτων, καραμέλας, σοκολάτας και γλυκών μπαχαρικών, ενώ η ισορροπημένη οξύτητα προσφέρει αρμονία και φρεσκάδα. Με εξαιρετικά μακρά επίγευση, αποτελεί ένα κρασί με ευγενή χαρακτήρα, ιδανικό για συνδυασμούς με μπλε τυριά, σοκολατένια επιδόρπια και γλυκά με ξηρούς καρπούς.

Το Καϊάφας 2017 του Θυμιόπουλου είναι μια αριστοκρατική έκφραση του Ξινόμαυρου, που αναδεικνύει την εξαιρετική ποιότητα και το δυναμικό της ελληνικής οινοποιίας. Προερχόμενο από αμπέλια 44 ετών σε ασβεστολιθικά εδάφη στην Π.Ο.Π. Νάουσα, το κρασί εντυπωσιάζει με την πολυπλοκότητα και την κομψότητά του. Αρχικά, αναδύονται αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι, μαζί με νότες ντομάτας, ελιάς και βοτανικότητας. Στο στόμα, αποκαλύπτει εξαιρετική ισορροπία, με υψηλές, αλλά καλοδομημένες τανίνες και υψηλή οξύτητα, που συνδυάζονται άψογα με πλούσιες γεύσεις κόκκινων φρούτων, ώριμου κερασιού, δαμάσκηνου, ελιάς, μανιταριών και μπαχαρικών όπως η κανέλα και το κύμινο. Η επίγευση είναι μακρά και καθαρή, με μια αίσθηση απόλυτης φινέτσας. Αποτελεί εξαιρετική επιλογή για παλαίωση και μπορεί να ωριμάσει με εξαιρετικά αποτελέσματα για μέχρι και 20 χρόνια.

Το Tignanello 2020, από τον περίφημο Antinori, είναι ένα από τα πιο διάσημα και αναγνωρισμένα κρασιά της Ιταλίας. Συνδυάζει το παραδοσιακό Sangiovese με διεθνείς ποικιλίες όπως το Cabernet Sauvignon και το Cabernet Franc, δημιουργώντας ένα κρασί εξαιρετικής πολυπλοκότητας και βάθους. Στη μύτη, κυριαρχούν αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων όπως σταφίδα, σμέουρο και δαμάσκηνο, τα οποία συνδυάζονται με νότες κανέλας, κάρδαμου και καπνού, αποκαλύπτοντας την επίδραση της ωρίμανσης σε δρύινα βαρέλια. Στο στόμα, το κρασί είναι γεμάτο και ισχυρό, με υψηλές, καλά ενσωματωμένες τανίνες και μια ισχυρή φρουτώδη γεύση που αφήνει μια μέτρια, διαρκή επίγευση. Η δομή του είναι εξαιρετική, με μέτρια-plus οξύτητα, που του επιτρέπει να εξελιχθεί και να παλαιώσει για πολλά χρόνια.

 Το Penfolds Bin 389 2021 είναι ένα εμβληματικό κρασί από την Αυστραλία, που συνδυάζει τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon και Syrah με εξαιρετική ισορροπία. Με βαθύ ρουμπινί χρώμα και έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, βοτάνων και νότες αμερικανικής δρυός, προσφέρει ένα γεμάτο σώμα, βελούδινες τανίνες και μακρά, φρουτώδη επίγευση. Απολαύστε το τώρα ή αφήστε το να εξελιχθεί μέχρι το 2034. Ταιριάζει υπέροχα με αργοψημένα παϊδάκια ή παλαιωμένα τυριά.

Η Ραψάνη Old Vines 2020 από το Οινοποιείο Ντούγκος είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της κομψότητας και της πολυπλοκότητας που χαρακτηρίζει την περιοχή της Ραψάνης. Με βιολογική πιστοποίηση και μοναδική σύνθεση από Ξινόμαυρο, Κρασάτο και Σταυρωτό, το κρασί προσφέρει αρώματα που εκφράζουν τέλεια το terroir του Ολύμπου, ισορροπημένες γεύσεις και μακρά επίγευση.

Το Hautes Côtes De Beaune 2022 από την Agnès Paquet. Αυτό το βιολογικό Pinot Noir ξεχωρίζει για τα εκφραστικά αρώματα λουλουδιών και κόκκινων φρούτων, με διακριτικές νότες μπαχαρικών. Με μέτριο σώμα, δροσιστική οξύτητα και βελούδινες τανίνες, είναι τέλεια ισορροπημένο, ιδανικό για άμεση απόλαυση ή παλαίωση έως το 2028. Συνοδεύστε το με σολομό, τόνο ή άλλα λιπαρά ψάρια για μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Το Chardonnay Bourbon Barrel Aged 2022 από την 1000 Stories είναι ένα γεμάτο και πλούσιο κρασί που αναδεικνύει την ιδιαίτερη επίδραση των βαρελιών Bourbon. Με αρώματα ώριμων πυρηνόκαρπων φρούτων, γλυκών μπαχαρικών και καραμέλας, η γεύση του είναι έντονη με νότες σιροπιού σφενδάμου, ώριμου ροδάκινου, αλμυρής καραμέλας και ξηρών καρπών. Η επίδραση του βαρελιού προσδίδει βάθος και μια σχεδόν ημίγλυκη γλυκιά επίγευση. Ιδανικό να το απολαύσετε τώρα, αυτό το Chardonnay είναι εξαιρετικό με γλασαρισμένο χοιρινό, λαχανικά με μέλι ή κρεμώδη επιδόρπια όπως crème brûlée.

Το Château Croix De Rambeau 2019, δημιουργία του Jean-Louis Trocard, από την A.O.C. Lussac Saint-Émilion. Βαθύ ρουμπινί, με αρώματα δαμάσκηνου, κόκκινου κερασιού, δυόσμου και καπνού. Στον ουρανίσκο είναι πληθωρικό και ισορροπημένο, με υψηλές αλλά εκλεπτυσμένες τανίνες, ζωηρή οξύτητα και στρώσεις από μαύρα μούρα, βανίλια και πούρο. Με μακρύ, ζουμερό τελείωμα, αποτελεί εξαιρετική επιλογή για συνοδεία με μοσχαρίσιο στιφάδο και έχει μεγάλο δυναμικό παλαίωσης για τα επόμενα 9 χρόνια.

Το Pinot 2023 από το Domaine Ostertag προσφέρει μια εξαιρετική εκδοχή της οικογένειας Pinot της Αλσατίας, μιας ομάδας στενά σχετιζόμενων ποικιλιών σταφυλιών. Με φωτεινό λεμονί χρώμα και πράσινους τόνους, αυτό το κρασί έχει μια αρωματική σύνθεση από μήλο, αχλάδι, νεκταρίνι, βανίλια και γαρίφαλο, ενισχυμένη από το καλά ενσωματωμένο βαρέλι. Στο στόμα είναι γεμάτο και λιπαρό, με έντονες γεύσεις από πυρηνόκαρπα φρούτα, γρασίδι και γλυκά μπαχαρικά, μέτρια οξύτητα και καλή ισορροπία. Το φινίρισμα είναι μεσαίου μήκους, αφήνοντας μια ικανοποιητική εντύπωση, κάνοντάς το ιδανικό για απόλαυση τώρα, ειδικά σε συνδυασμό με κοτόπουλο με ζυμαρικά.

Το Les Montys Le Parc 2021 από τον Jérémie Huchet είναι ένα όμορφα φτιαγμένο βιολογικό Muscadet από την κοιλάδα του Λίγηρα. Με την απαλή λεμονιά του απόχρωση, τις αρωματικές νότες από λευκά άνθη, εσπεριδοειδή και βρεγμένη πέτρα και έναν ζωντανό ουρανίσκο από λεμόνι και αχλάδι, αυτό το κρασί προσφέρει κομψότητα και φρεσκάδα. Η τραγανή οξύτητά του και το σχεδόν μακρύ φινίρισμά του το καθιστούν μια ξεχωριστή επιλογή για συνδυασμούς θαλασσινών.

Το Reserva Cabernet Sauvignon 2018 από τον Torreon de Paredes, προερχόμενο από την φημισμένη Κοιλάδα του Cachapoal στη Χιλή, ξεχωρίζει με το μεσαίο ρουμπινί χρώμα του και το δελεαστικό αρωματικό προφίλ από άγρια μούρα, φρέσκια μέντα και ευκάλυπτο, με στρώσεις από κανέλα και γαρύφαλλο. Στον ουρανίσκο αποκαλύπτει ώριμες, βελούδινες τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα, φέρνοντας έντονες γεύσεις από κόκκινα μούρα, καπνό και βανίλια. Με μια γευστική, μακρά επίγευση, αυτό το κρασί αποτελεί εξαιρετική επιλογή και προσφέρει μεγάλες δυνατότητες παλαίωσης μέχρι το 2029.

Το Bourgogne 2020 του Olivier Cyrot-Buthiau αποτυπώνει τον χαρακτήρα των γενικών κρασιών της Βουργουνδίας με το ζωηρό ρουμπινί χρώμα του, την έντονη αρωματική μύτη από ώριμο κόκκινο κεράσι, μύρτιλο και ροδοπέταλα, καθώς και το μεσαίο σώμα του που αγκαλιάζει τον ουρανίσκο με ζουμερές νότες κόκκινων μούρων, ρίγανης και κάρδαμου. Ιδανικό για πίτσα και ζυμαρικά, αυτό το Pinot Noir πίνεται τώρα και έως το 2026.

Το Riesling Brut 2019 του Reichsrat von Buhl προσφέρει ένα αξιοσημείωτο μείγμα παράδοσης και πολυπλοκότητας. Αυτός ο αφρώδης οίνος εντυπωσιάζει με τις λεπτές φυσαλίδες και τα σαγηνευτικά αυτολυτικά αρώματα μπισκότου, ζύμης ψωμιού και μπριός σε συνδυασμό με φρέσκο ​​λεμόνι και αχλάδι. Στο στόμα, είναι σχεδόν γεμάτο, κρεμώδες και ισορροπημένο με υψηλή οξύτητα. Το μακρύ, πολύπλοκο φινίρισμά του το καθιστά εξαιρετικό σύντροφο για ψητές μπριζόλες ή πλούσια πιάτα με θαλασσινά. Απολαύστε τώρα ή στο κελάρι μέχρι το 2030.

Ο όρος Crémant d'Alsace (Κρεμάντ ντ’ Αλσάς), που δημιουργήθηκε το 1976, είναι τώρα η δεύτερη μεγαλύτερη κατηγορία αφρωδών οίνων στη Γαλλία, μετά τη σαμπάνια. Παρασκευάζεται με τη μέθοδο της παράδοσης μεθόδου, όπου απαιτείται δευτερογενή ζύμωση στη φιάλη και τουλάχιστον εννέα μήνες παραμονή με τις οινολάσπες  προσδίδοντας πολυπλοκότητα. Το Crémant D'Alsace Extra Brut του Domaine Armand Gilg παρουσιάζει ένα απαλό λεμονί χρώμα με επίμονες φυσαλίδες και έναν κρεμώδη ουρανίσκο από βερίκοκο, λεμόνι και ώριμο μήλο. Η έντονη οξύτητα, το μακρύ φινίρισμα και η πολυπλοκότητά του το καθιστούν ένα ευέλικτο κρασί, ιδανικό για συνδυασμό με θαλασσινά και ελαφριά ορεκτικά. Με βαθμολογία 92/100, αυτό το αφρώδες κρασί με βάση το Chardonnay είναι μια φανταστική επιλογή τόσο για άμεση απόλαυση όσο και για αποθήκευση μέχρι το 2030.

Η Μαυροδάφνη είναι μια από τις πιο αξιόλογες μαύρες ποικιλίες στην Ελλάδα, ικανή να παράξει εξαιρετικά κρασιά παγκόσμιας κλάσης. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι το Mov του Πετρακόπουλου, το οποίο αναδεικνύει τις δυνατότητες του σταφυλιού παράλληλα με τα προφυλοξηρηκά αμπελια της περιοχής. Καλλιεργούμενη κυρίως στην Πελοπόννησο και την Κεφαλονιά, η Μαυροδάφνη συχνά αναμιγνύεται με άλλες τοπικές ποικιλίες, με αποτέλεσμα πολύπλοκα, πλούσια κόκκινα κρασιά. Με τις έντονες του γεύσεις και το σαγηνευτικό αρωματικό του προφίλ, αυτό το κρασί είναι ένας εξαιρετικός σύντροφος για σιγομαγειρεμένο κατσικάκι και μπορεί να παλαιώσει όμορφα στο κελάρι για μερικά χρόνια ακόμα.

Η επίσκεψη στο οινοποιείο του Emil Bauer στο Palatine είναι μια γοητευτική εμπειρία. Η αίθουσα γευσιγνωσίας έχει σχεδιαστεί για χαλάρωση και απόλαυση, επιτρέποντας στους επισκέπτες να συνομιλούν και να ανταλλάσσουν απόψεις. Η φιλοξενία και ο επαγγελματισμός του προσωπικού είναι υψηλών προδιαγραφών, ενώ η αυλή με τις ελιές προσθέτει στην ατμόσφαιρα. Το οινοποιείο παράγει μια μεγάλη ποικιλία κρασιών, συμπεριλαμβανομένων σπάνιων ποικιλιών για τη Γερμανία, όπως το Nebbiolo και το Sangiovese. Με τις εξαιρετικές τιμές και ποιότητα, το Nussdorf Chenin Blanc ξεχωρίζει για το μέτριο λεμονί χρώμα, την αρωματική μύτη και την καλά ισορροπημένη γεύση του.