St. Nicholas Κουμανδαρία 2017, Οινοποιείο Etko

St. Nicholas Κουμανδαρία 2017, Οινοποιείο Etko

Ημερομηνία δοκιμής: 12/2024

Η Κουμανδαρία είναι ένα από τα αρχαιότερα κρασιά στον κόσμο, με συνεχή παραγωγή για πάνω από 3.000 χρόνια. Προέρχεται αποκλειστικά από την Κύπρο και παράγεται από τις γηγενείς ποικιλίες Ξυνιστέρι και Μαύρο. Τα σταφύλια λιαζονται στον ήλιο για να συμπυκνώσουν τα σάκχαρά τους, πριν ξεκινήσει η ζύμωση. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, αποκτώντας πλούσια αρώματα και έναν ιδιαίτερα πολύπλοκο χαρακτήρα.

Αναγνωρισμένη για την εξαιρετική της ποιότητα, η Κουμανδαρία ήταν το αγαπημένο κρασί των Σταυροφόρων και χαρακτηρίστηκε από τον Ριχάρδο τον Λεοντόκαρδο ως "ο βασιλιάς των κρασιών και το κρασί των βασιλιάδων". Σήμερα, φέρει την Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.) Κουμανδαρία και συνεχίζει να αποτελεί ένα από τα μεγαλύτερα οινικά διαμάντια της Μεσογείου.

🍷 Εμφάνιση: Χρώμα βαθύ κεχριμπαρένιο-καφέ.

👃 Μύτη: Πλούσια και σύνθετη, με αρώματα καβουρδισμένου καφέ, καραμελωμένων ξηρών καρπών, αποξηραμένων σύκων και χουρμάδων. Νότες σοκολάτας και γλυκών μπαχαρικών συμπληρώνουν το αρωματικό προφίλ, ενώ διακριτικά οξειδωτικά στοιχεία θυμίζουν Vinsanto.

👅 Στόμα: Εξαιρετική ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και την αναζωογονητική οξύτητα. Μεσαίου σώματος, με πολυεπίπεδες γεύσεις από σταφίδες, toffee, μαρμελάδα βερίκοκο και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Η υφή είναι βελούδινη, με υπέροχη γευστική ένταση.

💞 Φινίρισμα: Μακρά, κομψή και απολαυστική, με βαθιά αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών που επιμένουν.

🍷 Πιείτε: Ιδανικό για κατανάλωση τώρα, αλλά και για παλαίωση έως 10 χρόνια.

🍽️ Συνδυασμός φαγητού: Η Κουμανδαρία αναδεικνύεται δίπλα σε μπλε τυριά όπως Roquefort ή Stilton, καθώς η αλμύρα τους εξισορροπεί τέλεια τη γλυκύτητά της. Ταιριάζει επίσης υπέροχα με σοκολατένια επιδόρπια, μπακλαβά, τάρτα φουντουκιού και πλούσια γλυκά με μπαχαρικά.

Βαθμοί: 93  / 100

Όνομα: St. Nicholas Κουμανδαρία 

Παραγωγός: Οινοποιείο Etko

Ποικιλίες: Μαύρο, Ξυνιστέρι

Χρονιά: 2017

Περιοχή: Π.Ο.Π. Κουμανδαρία, Κύπρος

Αλκοόλ: 15%

Τιμή: 15€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 7-10 C°

Πιείτε το μέχρι το 2035