Καϊάφας 2017, Θυμιόπουλος

Καϊάφας 2017, Θυμιόπουλος

Ημερομηνία δοκιμής: 12/2024

Ο Καϊάφας είναι ένα premium κρασί από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλου. Προέρχεται από ενιαίο αμπελώνα με κλήματα ξινόμαυρου 44 ετών σε ασβεστολιθικό έδαφος. Είναι από τις πιο ευγενείς εκφράσεις της ποικιλίας με εξαιρετικό αποτέλεσμα στις τανίνες.

🍷 Εμφάνιση: Απαλό ρουμπινί.

👃 Μύτη: Εξαιρετικά κομψό και πολύπλοκο, εξελίσσεται  με τον αερισμό. Αποκαλύπτει αρώματα από κόκκινα φρούτα, κυρίως κεράσι, καθώς και διακριτικές νότες ντομάτας, ελιών και ενός πράσινου βοτανικού στρώματος. Ένα αληθινό δείγμα αριστοκρατικής οινοποίησης.

👅 Στόμα: Εξαιρετική ισορροπία, με ευγένεια και δύναμη να συνυπάρχουν αρμονικά. Ο χαρακτήρας του θυμίζει περισσότερο Pinot Noir, με μέτριο σώμα, υψηλές τανίνες που είναι ωστόσο εξαιρετικά εκλεπτυσμένες και υψηλή οξύτητα που ενσωματώνεται τέλεια. Έντονες γεύσεις από ζουμερά κόκκινα φρούτα, ώριμο κεράσι, δαμάσκηνο, ελιές, με νύξεις μανιταριών και μπαχαρικών όπως κανέλα και κύμινο, προσδίδοντας βάθος και κομψότητα.

💞 Επίγευση: Μακριά και άμεση, αφήνοντας μια αίσθηση καθαρότητας.

🍷 Πιείτε ή Κρατήστε: Απολαύστε το τώρα ή αφήστε το να εξελιχθεί για τα επόμενα 20 χρόνια.

🍽️ Συνδυασμός φαγητού: Ιδανικό για πιάτα όπως αρνί ψημένο στον φούρνο ή ριζότο με άγρια μανιτάρια. 

Βαθμοί: 95 / 100

Όνομα: Καϊάφας  

Παραγωγός: Θυμιόπουλος

Ποικιλίες: Ξινόμαυρο

Χρονιά: 2017

Περιοχή: ΠΟΠ Νάουσα, Ελλάδα

Αλκοόλ: 13,5%

Τιμή: 65€

Πιστοποίηση: -

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το μέχρι το 2040