Coyam 2015, Emiliana Organic Vineyards

Ημερομηνία δοκιμής: 10/2020

Είμαι πολύ χαρούμενος όταν σε αυτόν τον ωκεανό από ελαττωματικά φυσικά κρασιά βρίσκω παραδείγματα σαν αυτό. Ενισχύεται η πεποίθησή μου ότι η βιωσιμότητα και η ποιότητα μπορούν να συνυπάρχουν, αλλά επιβεβαιώνετε επίσης πως αυτός ο δύσκολος δρόμος δεν είναι για όλους. Στις μέρες μας τα φυσικά κρασιά είναι μια μόδα που κάνει bullying σε οτιδήποτε άλλο παρά μια φιλοσοφία ή ακόμα καλύτερα ένας τρόπος να επιτύχεις ποιητικά αποτελέσματα με βιώσιμες και φιλικές προς το περιβάλλον πρακτικές. 

Εμφάνιση: Βαθύ ρουμπινί χρώμα.

Μύτη: Ένα πολύ ωραίο και βαθύ αρωματικό προφίλ με ωριμα κόκκινα φρούτα χωρίς όμως να χάνουν την φρεσκάδα τους, νιώθεις πως έχουν κοπεί την κατάλληλη στιγμή, όπως φράουλα, κράνμπερι και κόκκινο φραγκοστάφυλο σε συνδυασμό με πράσινη πιπεριά και πολλά ωραία μπαχαρικά, όπως λευκό πιπέρι, γλυκόριζα και βανίλια. 

Στόμα: Είναι εκπληκτικό, απαλό και ισορροπημένο, με υψηλή δροσιστική οξύτητα, υψηλές φτερωτές τανίνες, γεμάτο σώμα και μακρύ τελείωμα μπαχαρικών.

Πιείτε ή Κρατήστε: Απολαυστικό τώρα και τα επόμενα 15 χρόνια.

Συνδυασμός Φαγητού: Μια πολύ καλή κοπή κρέατος ψημένη medium rare σε συνδυασμό με μια Γαλλική σάλτσα μπαχαρικών θα ταιριάξει άψογα.

Βαθμοί: 95

Όνομα: Coyam

Παραγωγός: Emiliana Organic Vineyards

Ποικιλίες: 44% Syrah, 30% Carmenere, 12% Cabernet Sauvignon, 4% Mourvèdre, 4% Malbec, 2% Garnacha, 2% Tempranillo, 2% Petit Verdot

Χρονιά: 2015

Περιοχή: κοιλάδα Colchagua, Χιλή

Αλκοόλ: 14,5%

Τιμή: 35€

Πιστοποίηση: Βιολογικό, Βίγκαν, Βιοδυναμικό

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το έως το 2036.