Tête de Cuvée 2018, Château Fuissé

Tête de Cuvée 2018, Château Fuissé

Ημερομηνία δοκιμής: 10/2020

Το Pouilly-Fuissé είναι η ονομασία με τα καλύτερα λευκά κρασιά της περιοχής Maconnais της νότιας Βουργουνδίας. Παράγονται αποκλειστικά από σταφύλια Chardonnay που καλλιεργούνται στις κοινότητες Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly και Vergisson. Αυτή τη στιγμή καλύπτει περίπου 800 εκτάρια (2000 στρέμματα), φυτεμένα σε αργιλώδη εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο και πάνω από μια βάση από γρανίτη. Ένα τυπικό Pouilly-Fuissé έχει γεμάτο σώμα, είναι ώριμο και σχετικά κομψό, με τα καλύτερα παραδείγματα να ανταγωνίζονται τα καλύτερα κρασιά της Cote de Beaune.

Το Château Fuissé είναι ο κορυφαίος παραγωγός κρασιών Chardonnay στην περιοχή Pouilly-Fuissé. Το κτήμα ανήκει εδώ και πολλές γενιές στην οικογένεια Vincent. Στο Tête de Cuvée τα σταφύλια προέρχονται από πολλά και διαφορετικά κτήματα της περιοχής. Η ζύμωση γίνεται σε βουργουνδέζικα βαρέλια, με το 20% να είναι καινούργια.

Εμφάνιση: Μέτριο λεμόνι χρώμα με πράσινες ανταύγειες.

Μύτη: Είναι ώριμο με πυρηνόκαρπα και τροπικά φρούτα, αγιόκλημα, λευκό πιπέρι, κρέμα και γαρίφαλο. 

Στόμα: Είναι ξηρό, οι γεύσεις είναι σαν τα αρώματα, με υψηλή οξύτητα, γεμάτο σώμα και μακρά επίγευση ροδάκινου-μπαχαρικού.

Πιείτε ή Κρατήστε: Απολαυστικό τώρα αλλά και τα επόμενα 10 χρόνια. 

Συνδυασμός Φαγητού: Καλαμάρι σοτέ με πλιγούρι, ανθούς  κολοκυθιού και κρέμα σελινόριζας. 

Βαθμοί: 90

Όνομα: Tête de Cuvée

Παραγωγός: Château Fuissé

Ποικιλίες: Chardonnay

Χρονιά: 2018

Περιοχή: Π.Ο.Π. Pouilly Fuissé, Βουργουνδία, Γαλλία

Αλκοόλ: 13,5%

Τιμή: 30€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 C°

Πιείτε το έως το 2030.

Καλαμάρι σοτέ με πλιγούρι, ανθούς  κολοκυθιού και κρέμα σελινόριζας.