Το Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2019 του Jean-Marc Vincent ενσαρκώνει την ουσία της οινοποιητικής παράδοσης της Βουργουνδίας. Με μια φιλοσοφία που βασίζεται στη διαχείριση της γης και την ποιότητα, ο Vincent δημιουργεί κρασιά που αντανακλούν τον πραγματικό χαρακτήρα του terroir. Αυτό το Chardonnay διαθέτει φωτεινό λεμονί χρώμα, σύνθετα αρώματα εσπεριδοειδών, βανίλιας και μπαχαρικών, και μια παλέτα με συμπυκνωμένες γεύσεις φρούτων και ορυκτών στοιχείων.

Στη Βουργουνδία, η κατοχή ενός ολόκληρου κορυφαίου αμπελώνα όπως το "Clos de La Pucelle" στο Puligny-Montrachet είναι κάτι σπάνιο. Ο όρος «Monopole» αναφέρεται σε μια τέτοια αποκλειστικότητα, όπου ένας μόνο παραγωγός κατέχει ολόκληρο τον αμπελώνα.

Χωρίς αμφιβολία, η Βουργουνδία είναι ένα μέρος που εξάπτει τις αισθήσεις και φυσικά, κανένα ταξίδι στη Βουργουνδία δεν θα ήταν ολοκληρωμένο χωρίς επίσκεψη στο Chablis. Η επίσκεψη στο πολύ σεβαστό οινοποιείο William Fevre ήταν ένα από τα σημαντικότερα σημεία του ταξιδιού μου. Ο Alain Marcuello με υποδέχτηκε στην αίθουσα γευσιγνωσίας και καθοδήγησε την γευσιγνωσία με αμεσότητα και φιλική διάθεση δοκιμάζοντας μερικά από τα πιο εντυπωσιακά κρασιά τους. Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1957 από τον William Fevre και από το 1998 ανήκει στην Champagne Henriot. Διαθέτει 78 εκτάρια αμπελώνων και όλα βρίσκονται στην περιοχή Chablis, με 15 εκτάρια ταξινομημένα ως Grand Cru και 47 εκτάρια ως Premier Cru.

Την Τρίτη, η διάθεση μου χτύπησε κόκκινο με την επίσκεψη το Domaine Chevrot. Καθώς περπατούσα στους αμπελώνες τους, έμεινα έκπληκτος από το θέαμα του αλόγου να καλλιεργεί τη γη, μια αληθινή απόδειξη της δέσμευσης του οινοποιείου στη βιωσιμότητα.

Η Βουργουνδία είναι ένας ονειρεμένος προορισμός για τους λάτρεις του κρασιού και το ταξίδι μου εκεί δεν ήταν τίποτα λιγότερο από μαγικό. Έφτασα στη Μπον ένα όμορφο κυριακάτικο βράδυ, ακριβώς στην ώρα που η δύση του ήλιου ρίχνει ένα χρυσό φως στην πόλη. Το γλυκό άρωμα της άνοιξης γέμιζε τον αέρα και ένιωσα μια αίσθηση ενθουσιασμού με την προοπτική να εξερευνήσω τους όμορφους αμπελώνες της Βουργουνδίας τις επόμενες μέρες.

Το Nuits-Saint-Georges είναι η πόλη που δίνει το όνομά της στην ονομασία προέλευσης που καλύπτει το βόρειο τμήμα της Côte d'Or. Ωστόσο, η περιοχή περιλαμβάνει κάποιους από τους πιο εμβληματικούς και διάσημους αμπελώνες Grand Cru και παραγωγούς κρασιού που έχει γνωρίσει ποτέ ο κόσμος.

Το Ladoix είναι το βορειότερο χωριό της Côte de Beaune και συνορεύει με το διάσημο Aloxe-Corton.

Δεν υπάρχουν πολλά κρασιά στον κόσμο που μπορούν να ανταγωνιστούν τα καλύτερα παραδείγματα από το Vosne Romanée, ειδικά όταν μιλάμε για αμπελώνες Premier Cru ή Grand Cru από κορυφαίους παραγωγούς. Αυτά τα κρασιά έχουν μια πνευματική, σχεδόν ποιητική διάσταση και έντονη προσωπικότητα. Μπορούν να ιντριγκάρουν τον εγκέφαλο και να τονώσουν την ψυχή, σχεδόν με μεταφυσικό τρόπο.

Είναι ένα υψηλής ποιότητας κρασί που φέρνει στο ποτήρι το terroir της Βουργουνδιας και προσφέρει μεγάλη οινική απόλαυση.

Απολαυστικό κρασί με κρεμώδη υφή και γεμάτο ενέργεια.