Παλιοκαλιάς 2017, Οινοποιείο Δαλαμάρα

Παλιοκαλιάς 2017, Οινοποιείο Δαλαμάρα

Ημερομηνία δοκιμής: 3/2021

Είναι ένα αρκετά διάσημο grand cru κρασί από την περιοχή της Νάουσας, όπου η ποικιλία Ξινόμαυρο είναι ο απόλυτος βασιλιάς. Επίσης, ο παραγωγός είναι ένας από τους πρωτοπόρους της περιοχής με πολλά επιτεύγματα. 

Εμφάνιση: Το χρώμα είναι μέτριο γκρενά.

Μύτη: Όταν βγήκε ο φελλός το δωμάτιο γέμισε με μαρμελάδα φράουλα. Αρκετά κόκκινα φρούτα και φύλλα ντομάτας εμφανίζονται μετά από λίγη ώρα μαζί με μαύρο τσάι και λίγες νότες μανιταριών που έχουν αρχίσει να αναπτύσσονται.

Στόμα: Τα κόκκινα φρούτα είναι πιο ώριμα στο στόμα που ακολουθεί τα αρώματα της μύτης. Η οξύτητα είναι υψηλή και οι τανίνες επίσης. Έχει αρκετή συμπύκνωση στην αρχή αλλά μετά τη μέση της παλέτας χάνει το βάρος του με την επίγευση να είναι μέτριας διάρκειας.

Κρατήστε: Μόλις άρχισαν να αναπτύσσονται κάποια τριτογενή αρώματα, οπότε αρχίστε να το ανοίγετε σε 2-3 χρόνια από τώρα. Φυσικά, έχει πάνω από μια δεκαετία μπροστά του.

Συνδυασμός Φαγητού: Δεν μπορώ να φανταστώ καλύτερο συνδυασμό εκτός από σουτζουκάκια Σμυρνέικα.

Βαθμοί: 89

Όνομα: Παλιοκαλιάς

Παραγωγός: Οινοποιείο Δαλαμάρα

Ποικιλίες: Ξινόμαυρο

Χρονιά: 2017

Περιοχή: ΠΟΠ Νάουσα, Μακεδονία, Ελλάδα

Αλκοόλ: 14%

Τιμή: 46€

Πιστοποίηση: Βιολογικό

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το μέχρι το 2032