Chablis 2019, Domaine William Fevre
Chablis 2019, Domaine William Fevre
Ημερομηνία δοκιμής: 5/2022
Το Chablis είναι απόλυτα συνδεδεμένο με το Chardonnay και την αγνή, αυστηρή, λεμονάτη, ορυκτή διάστασή του που αυτό το συγκεκριμένο terroir μπορεί να προσφέρει. Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, το Chablis ήταν η βορειότερη περιοχή για την παραγωγή ήπιων κρασιών από την ποικιλία Chardonnay. Ως εκ τούτου, η πλήρης ωρίμανση των σταφυλιών ήταν πρόκληση. Καθώς η κλιματική αλλαγή επηρεάζει τον πλανήτη, η βέλτιστη ωρίμανση φαίνεται να μην είναι πλέων το ζητούμενο, καθώς η θερμοκρασία και η περίοδος ωρίμανσης έχουν αυξηθεί. Ωστόσο, άλλες προκλήσεις όπως οι χαλαζοπτώσεις, ο παγετός και ο βροχερός καιρός καθορίζουν την ποιότητα και την ποσότητα των σταφυλιών. Έτσι, οι χρονιές συνεχίζουν να παίζουν τεράστιο ρόλο στην ποιότητα και στις τιμές πώλησης και το 2019 ήταν μια εξαιρετική χρονιά!
Εμφάνιση: Ελκυστικό, βαθύ, λαμπερό λεμονί χρώμα.
Μύτη: Τα αρώματα είναι συναρπαστικά με ένα αγνό ανθικό μπουκέτο από λευκά άνθη και αγιόκλιμα, που υποστηρίζονται από έναν έντονα λεμονάτο χαρακτήρα, μήλο, μια στρώση βουτύρου και τυριού και μια βαθιά ορυκτή διάσταση.
Στόμα: Είναι φρέσκο αλλά και ώριμο με τροπικά φρούτα και βρεγμένο χαλίκι. Όλες οι γεύσεις είναι έντονες και γεμίζουν τον ουρανίσκο. Η οξύτητα είναι υψηλή και η επίγευση μακρά. Έχει την ικανότητα να αναζωογονεί τον ουρανίσκο και το πνεύμα!
Πιείτε ή Κρατήστε: Είναι φανταστικό τώρα, αλλά μπορεί να παλαιώσει για πολλά χρόνια.
Συνδυασμός Φαγητού: Όλες οι εκδοχές του κοτόπουλου.
Βαθμοί: 93
Όνομα: Chablis
Παραγωγός: Domaine William Fevre
Ποικιλίες: Chardonnay
Χρονιά: 2019
Περιοχή: AOC Chablis, Βουργουνδία, Γαλλία
Αλκοόλ: 13%
Τιμή: 24€
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 C°
Πιείτε το μέχρι το 2031