Νεγκόσκα 2011, Οινοποιείο Δαλαμάρα

Νεγκόσκα 2011, Οινοποιείο Δαλαμάρα

Ημερομηνία δοκιμής: 1/2021

Η οικογένεια Δαλαμάρα έχει βαθιές οινικές ρίζες στην περιοχή της Νάουσας που ξεκινάνε από το 1840. Ο Κωστής Δαλαμάρας είναι η τελευταία γενιά στο τιμόνι του Κτήματος και ένας πρωτοπόρος οινοποιός. Ανήκει σε μια νέα γενιά οινοποιών που προσπαθούν να εξερευνήσουν τα όρια της περιοχής και των ποικιλιών της. Πειραματίζεται με νέες τεχνικές οινοποίησης, καλλιεργητικές πρακτικές και αναδεικνύει τους κρυμμένους θησαυρούς τόσο των γηγενών ποικιλιών όσο και των grand cru αμπελώνων. 

Αυτή η μονοποικιλιακή Νεγκόσκα είναι ένα από αυτά τα πειράματα που αξίζει να δοκιμάσετε, καθώς δείχνει ένα διαφορετικό πρόσωπο της ποικιλίας, πιο δομημένο και με μεγαλύτερο δυναμικό παλαίωσης.

Εμφάνιση: Το χρώμα είναι βαθύ γκρενά με μερικές ρουμπινί αποχρώσεις.

Μύτη: Συμπυκνωμένο και αρκετά πολύπλοκο με έντονες νότες βαρελιού, αλλά σε ισορροπία με τα αρώματα των κόκκινων φρούτων και των μπαχαρικών.

Στόμα: Είναι ξηρό με καλή δομή και υψηλές βελούδινες τανίνες. Η οξύτητα είναι υψηλή προσφέροντας ζωντάνια και μαζί με τις γεύσεις από κόκκινο κεράσι, δαμάσκηνο, κανέλα και κέδρο δημιουργούν ένα εύγευστο αποτέλεσμα. Η επίγευση είναι ζουμερή με ένα μείγμα κόκκινου κερασιού και βανίλιας σε ένα σχεδόν μακρύ τελείωμα.

Πιείτε: Έχει εισέλθει στην περίοδο που είναι έτοιμο για κατανάλωση αλλά μπορεί να μείνει στο κελάρι για μερικά χρόνια με τον κίνδυνο βέβαια να χαθούν τελείως οι φρουτώδης νότες. 

Συνδυασμός Φαγητού: Συνδυάστηκε ωραία με μοσχαρίσια μπριζόλα, αλλά εκτός από αυτόν τον προφανή συνδυασμό δοκιμάστε το με μουσακά, κοτόπουλο σχάρας και σουτζουκάκια Σμυρναίικα.

Βαθμοί: 86

Όνομα: Νεγκόσκα

Παραγωγός: Οινοποιείο Δαλαμάρα

Ποικιλίες: Νεγκόσκα

Χρονιά: 2011

Περιοχή: Π.Γ.Ε. Ημαθία, Μακεδονία, Ελλάδα

Αλκοόλ: 12,5%

Τιμή: 28€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το μέχρι το 2030.