Amarone Della Valpolicella Classico Riserva 2015, Virgo Moron

Amarone Della Valpolicella Classico Riserva 2015, Virgo Moron

Ημερομηνία δοκιμής: 11/2022

Τα Amarone είναι από τα δυνατά, πλούσια, ξηρά κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ παγκοσμίως. Παράγονται μόνο στη Valpolicella, στην περιοχή του Veneto στη Βόρεια Ιταλία και κατέχουν το καθεστώς DOCG. Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια πρέπει να στεγνώσουν κάτω από τη σκιά για περισσότερες από 50 ημέρες πριν τα μετατρέψουν σε κρασί. Η ξήρανση των σταφυλιών πραγματοποιείται σε συγκεκριμένες εγκαταστάσεις με ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας, εκτός από ορισμένες λίγες εξαιρέσεις, όπως το Monte dall'Ora, που επιλέγουν να συνεχίσουν να το κάνουν με τον παραδοσιακό τρόπο. Δεδομένου ότι η περίοδος ξήρανσης διαρκεί πολύ, η ποιότητα του συλλεγμένου σταφυλιού πρέπει να είναι τέλεια για να αποφευχθεί η εμφάνιση σήψης ή μούχλας. Τα Amarone είναι κρασιά που έχουν περάσει μεγάλο χρονικό διάστημα σε δρύινα βαρέλια.

Εμφάνιση: Βαθύ, αδιαπέραστο μπορντό χρώμα. 

Μύτη: Έχει έντονα αρώματα από κόκκινα φρούτα όπως κεράσι, σμέουρο κι ώριμο κράνμπερι που υποστηρίζονται από ένα παχύ στρώμα μπαχαρικών με γλυκόριζα,  κανέλα και γαρύφαλλο. Τα τριτογενή αρώματα γης και μανιταριών τρούφα που έχουν αναπτυχθεί προσθέτουν πολυπλοκότητα και βάθος.

Στόμα: Έχει γεμάτο σώμα με ένταση και πληθωρικότητα. Οι τανίνες είναι υψηλές αλλά ώριμες και ζουμερές. Έχει σχεδόν υψηλή οξύτητα και μια πανδαισία μπαχαρικών όπως κάρδαμο, μπαχάρι και γαρύφαλλο που συνδυάζονται τέλεια με δαμάσκηνο και μύρτιλο. Σχεδόν μακρά, νόστιμη και ζουμερή επίγευση.

Πιείτε ή Κρατήστε: Εξαιρετικό τώρα και για τα επόμενα 10 χρόνια. 

Συνδυασμός Φαγητού: Ζουμερό μπιφτέκι ή σουτζουκάκια. 

Βαθμοί: 91

Όνομα: Amarone Della Valpolicella Classico Riserva

Παραγωγός: Virgo Moron

Ποικιλίες: Corvina, Rondinella

Χρονιά: 2015

Περιοχή: Amarone Della Valpolicella DOCG, Ιταλία

Αλκοόλ: 16%

Τιμή: 45€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το μέχρι το 2034