Το Μαυροτράγανο είναι ένα σκουρόχρωμο σταφύλι που καλλιεργείται κυρίως στα νησιά των Κυκλάδων, με μερικά σπουδαία παραδείγματα από τη Σαντορίνη και την Τήνο. Τα τελευταία χρόνια έγιναν λίγες προσπάθειες στην ηπειρωτική χώρα με εμπορική επιτυχία και βοήθησαν το Μαυροτράγανο να βρει τη θέση του. Ωστόσο, παρόλο που η ποικιλία έχει ήδη αποκτήσει καθεστώς υψηλής ποιότητας, το πλήρες δυναμικό της μένει να ανακαλυφθεί.

Είναι αυστηρό αρχικά και χρειάζεται μια ώρα σε καράφα για να δείξει τις πραγματικές του δυνατότητες.

Μόλις ανοίξει, σε χτυπά με τόνους από βερίκοκο, πορτοκάλι, γκρέιπφρουτ, πυριτόλιθο, λευκό πιπέρι και γιασεμί.

Έχει πολύ φίνα μύτη. Είναι πολύπλοκο και ντυμένο με μετάξι. Ένα φανταστικό, έντονο άρωμα χαμομηλιού είναι ικανό να σας πάρει το μυαλό.

Είναι σαν να μυρίζεις ένα καλοκαιρινό αεράκι από τη θάλασσα με έντονο το ιώδιο.

Το Νυχτέρι ήταν το εκλεκτό λευκό κρασί της Σαντορίνης στο παρελθόν. Τα σταφύλια μαζεύονταν νωρίς το πρωί πριν η ζέστη κάνει τα πράγματα περίπλοκα και τα σταφύλια πατούνταν το ίδιο βράδυ όταν η θερμοκρασία ήταν πιο δροσερή και το φως της ημέρας δεν μπορούσε να δημιουργήσει προβλήματα οξείδωσης.

Το οινοποιείο Καραμολέγκου φαίνεται να είναι το πιο καινοτόμο στο νησί της Σαντορίνης, με τα κρασιά του να εκφράζουν το terroir με πλουραλισμό. Ο Πυρίτης είναι ένα γνήσιο αυθεντικό κρασί με ελάχιστες παρεμβάσεις από τον οινοποιό και κρυστάλλινη καθαρότητα στο ποτήρι.

Το οινοποιείο Αρτέμης Καραμολέγκος χειρίστηκε τα Μανδηλαριά με αρκετά έξυπνο τρόπο. Έφτιαξαν ένα απαλό κρασί με ελαφρές τανίνες που ακόμη και τα αρώματα θυμιζουν Valpolicella. Μια άλλη διάσταση της Μανδηλαράς.

Η ποιοτική ανάπτυξη της γκάμας των κρασιών του Οινοποιείου Καραμολέγκος τα τελευταία χρόνια είναι τεράστια. Όλα τα κρασιά του οινοποιείου, από τα φθηνότερα έως τα ακριβότερα, αξίζουν και το τελευταίο ευρώ από αυτά που κοστίζουν.

Είναι ένα εξαιρετικό κρασί, το οποίο κυριαρχείται από το terroir της Σαντορίνης, σε πολύ προσιτή τιμή.