Montevertine 2006

Ημερομηνία δοκιμής: 11/2020

Οι αμπελώνες βρίσκονται σε μια προνομιακή περιοχή του Chianti Classico που είναι η πιο φημισμένη, σημαντική και ιστορική περιοχή παραγωγής κρασιού στην Ιταλία. Αλλά σε κάποιο σημείο το 1981, ο Manetti (ιδιοκτήτης) κουρασμένος από τις συνεχείς αλλαγές στη νομοθεσία και τις απαιτήσεις του Chianti Classico Consortium, αντιτίθεται στην υποχρεωτική συμπερίληψη τουλάχιστον 10% του λευκού σταφυλιού Trebbiano στο τελικό blend, καθώς πιστεύει ότι μειώνει την ποιότητα και τελικά φεύγει από το Consortium. Μετά από αυτό και μέχρι σήμερα το Montevertine χρησιμοποιεί την ευρύτερη ταξινόμηση IGT Toscana και χτίζει τη φήμη του στον οινικό κόσμο χωρίς το βαρύ όπλο «Chianti Classico» στην ετικέτα, αλλά με την ποιότητα και τη συνέπεια του. Και Μπράβο του!

Ένα κλασικό Chianti blend από σταφύλια Sangiovese, Canaiolo και Colorino. Ωριμάζει για περίπου 24 μήνες σε δρύινα Σλοβάκικα βαρέλια, τα σταφύλια συλλέγονται με τα χέρια και η ζύμωση γίνεται σε τσιμεντένιες δεξαμενές χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας. Είναι αφιλτράριστο και η εμφιάλωση γίνεται με τον νόμο της βαρύτητας χωρίς έξτρα πίεση στο κρασί.

Εμφάνιση: Μέτριο γκρενά το χρώμα του με καφέ αποχρώσεις.

Μύτη: Είναι αρκετά πολύπλοκο, πιθανότατα στην καλύτερη φάση του, με κόκκινα μούρα όπως φραγκοστάφυλο και κρανμπερι και μαύρα φρούτα όπως δαμάσκηνο και κεράσι που συνδυάζονται με πίσσα, γαρίφαλο, κύμινο, φουντούκι, καπνό, δέρμα, μανιτάρι, δάσος και ούτω καθεξής. 

Στόμα: Είναι ξηρό, με καλή ισορροπία και με την πολυπλοκότητα να συνεχίζεται όπως στη μύτη, υψηλή δροσιστική οξύτητα, υψηλές αλλά μεταξένιες και ζουμερές τανίνες, μέτριο σώμα και σχεδόν μακρά επίγευση.

Πιείτε: Πιείτε το τώρα, δεν συνίσταται περαιτέρω παλαίωση. 

Συνδυασμός Φαγητού: Πλατό τυριών και αλλαντικών.

Βαθμοί: 94

Όνομα: Montevertine

Παραγωγός: Montevertine

Ποικιλίες: Sangiovese, Canaiolo, Colorino

Χρονιά: 2006

Περιοχή: Π.Γ.Ε. Τοσκάνη, Ιταλία 

Αλκοόλ: 12,5%

Τιμή: 55€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το μέχρι το γρήγορα.