Γουμένισσα 2007, Τάτσης

Γουμένισσα 2007, Τάτσης

Ημερομηνία δοκιμής: 09/2022

Η περιοχή ΠΟΠ Γουμένισσας στη βόρεια Μακεδονία εκτείνεται στους νοτιοανατολικούς πρόποδες του όρους Πάικο. Η περιοχή φημίζεται για τα κόκκινα κρασιά της, ένα χαρμάνι Ξινόμαυρου και Νεγκόσκα. Σύμφωνα με τη νομοθεσία, οι δύο ποικιλίες πρέπει να οινοποιηθούν μαζί, και το κρασί να παλαιωθεί για τουλάχιστον 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια. Επιπλέον, η αναλογία της Νεγκόσκα στο χαρμάνι πρέπει να είναι τουλάχιστον 20 τοις εκατό. Επίσης, το υψόμετρο καλλιέργειας δεν πρέπει να είναι χαμηλότερο από 150μ.

Εμφάνιση: Μεσαίο ρουμπινί χρώμα, ακόμα νεανικό.

Μύτη: Έχει ωριμάσει τέλεια και έχει αποκτήσει στρώματα και τριτογενή αρώματα όπως φύλα δάσους και μανιτάρια, διατηρώντας ωστόσο τα πρωτογενή αρώματα φρούτων κερασιού, φράουλας και βατόμουρου. Είναι απόλαυση να το μυρίζεις.

Στόμα: Έχει μέτριο σώμα με υψηλή οξύτητα και τανίνες που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαλακώσουν. Έχει εξαιρετική ισορροπία με πολύπλοκες γεύσεις κόκκινων μούρων και γήινες νότες. Η επίγευση είναι πολύπλοκη και σχεδόν μακρά.

Πιείτε ή Κρατήστε: Είναι νόστιμο τώρα αλλά μπορεί να εξελιχθεί περισσότερο στα επόμενα 6-7 χρόνια.

Συνδυασμός Φαγητού: Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα και τόνο.

Βαθμοί: 90/100

Όνομα: Γουμένισσα

Παραγωγός: Τάτσης

Ποικιλίες: Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα

Χρονιά: 2007

Περιοχή: ΠΟΠ Γουμένισσα, Ελλάδα

Αλκοόλ: 13,5%

Τιμή: 30€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 15-17 C°

Πιείτε το μέχρι το 2028