Η Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune περιλαμβάνει 29 χωριά και μπορεί κανείς να βρει κρασιά και των τριών χρωμάτων, αν και τα κόκκινα είναι η πλειοψηφία.

Το Aligoté είναι το δεύτερο λευκό σταφύλι της Βουργουνδία. Ήταν κάτω από τη σκιά του Chardonnay για πολλά χρόνια αφού το Chardonnay έχει υψηλή εμπορική αξία. Όμως, τα τελευταία χρόνια, ορισμένοι παραγωγοί προσπάθησαν να αναδείξουν αυτήν την κομψή ποικιλία, προσφέροντας κάτι νέο στην αγορά. Η επιτυχία είναι είναι πολύ κοντά.