Προκειμένου να επιτευχθεί η υψηλότερη δυνατή ποιότητα και να κάνουν τη διαφορά, η ομάδα του οινοποιείου Πιερίας Ερατεινής αναβίωσε μια βυζαντινή μέθοδο για γλυκά κρασιά.

Η κατηγορία των πορτοκαλί κρασιών είναι μία από τις πιο δύσκολες, αν όχι η πιο δύσκολη, πρόκληση ενός οινοποιού για να φτιάξει ένα καλό αποτέλεσμα και ακόμη περισσότερο για να δημιουργήσει ένα εξαιρετικό.