Ημερομηνία δοκιμής: 12/2020

Ο Emidio Pepe είναι ένας από τους αγαπημένους μου Ιταλούς οινοπαραγωγούς. Η φιλοσοφία του αντανακλά στα κρασιά του που είναι πολύπλοκα, ιδιαίτερα, με βάθος και μοναδικό χαρακτήρα. Βιοδυναμική καλλιέργεια, σταφύλια που πιέζονται με τα πόδια και ζύμωση σε μικρές τσιμεντένιες δεξαμενές με τις φυσικές ζύμες. Μετά τόσο τα λευκά όσο και τα κόκκινα εμφιαλώνονται και ωριμάζουν για μερικά χρόνια στη φιάλη χωρίς φιλτράρισμα και πριν κυκλοφορήσουν στην αγορά μεταγγίζονται με τα χέρια σε νέο μπουκάλι αφήνοντας τα ιζήματα έξω. Πόση αγάπη πρέπει να έχει κάποιος για την κληρονομιά του ώστε να κάνει όλη αυτή τη διαδικασία; 

Εμφάνιση: Το χρώμα είναι μέτριο χρυσαφί. 

Μύτη: Έχει μέτρια αρωματική ένταση με πολυπλοκότητα που υπερβαίνει τον ουδέτερο χαρακτήρα της ποικιλίας, όπως καβουρδισμένους καρπούς, ζύμες, πολλά μπαχαρικά και ορυκτότητα. 

Στόμα: Αντίθετα, έχει έντονη ένταση γεύσης που είναι και ο λόγος που μπορεί να τα βγάλει πέρα με βαριά πιάτα δίπλα του. Η οξύτητα είναι υψηλή, το σώμα μέτριο με μέτρια προς μακρά έντονη και πολύπλοκη επίγευση. 

Στόμα: Αντίθετα, έχει έντονη ένταση γεύσης που είναι και ο λόγος που μπορεί να τα βγάλει πέρα με βαριά πιάτα δίπλα του. Η οξύτητα είναι υψηλή, το σώμα μέτριο με μέτρια προς μακρά έντονη και πολύπλοκη επίγευση. 

Πιείτε: Είναι πολύ ωραίο τώρα, αλλά μπορεί να παλαιώσει για τουλάχιστον 4 χρόνια ακόμα.

Συνδυασμός Φαγητού: Αν ψάχνετε για μια μοναδική οινική εμπειρία σε συνδυασμό με φαγητό, τότε συνδυάστε το με αρνάκι κλέφτικο και ετοιμαστείτε για αυτό που θα ακολουθήσει.

Βαθμοί: 87

Όνομα: Trebbiano d’ Abruzzo

Παραγωγός: Emidio Pepe

Ποικιλίες: Trebbiano Abruzzese

Χρονιά: 2016

Περιοχή: Π.Ο.Π. Trebbiano d’ Abruzzo, Abruzzo, Ιταλία

Αλκοόλ: 12%

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 C°

Πιείτε το μέχρι το 2025.