Ημερομηνία δοκιμής: 12/2021

Νομίζω ότι δεν περίμεναν πολλοί άνθρωποι να παλαιώνει τόσο όμορφα το Σαββατιανό, ακόμα και οι ίδιοι οι οινοποιοί. Και το γεγονός ότι οι περισσότεροι από τους κορυφαίους παραγωγούς της Αττικής έχουν αρχίσει να εξερευνούν τα όρια της ποικιλίας κάνει το terroir να δονείται. Προσπαθούμε πάντα να αναζητούμε την επόμενη ποικιλία κρασιού, την επόμενη οινική περιοχή, τον παραγωγό που θα μας ιντριγκάρει με ξεχωριστά κρασιά και είμαι σίγουρος ότι κανείς δεν έχει βάλει τα λεφτά του στο Σαββατιανο και την Αττική.

Εμφάνιση: Απαλό κεχριμπαρένιο χρώμα.

Μύτη: Η ευγενής οξείδωση είναι εμφανείς αλλά με έναν τόσο όμορφο τρόπο γεμάτο με καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλο, αμυγδαλόπαστα και φουντούκι. Τα φρούτα είναι ακόμα εκεί με λεμόνι, λάιμ, μήλο, ροδάκινο και λευκά άνθη με το μοσχοκάρυδο και τζίντζερ να προσθέτουν μια μπαχαρένια διάσταση.

Στόμα: Είναι πολύπλοκο και άριστα ισορροπημένο. Οι γεύσεις είναι έντονες γεμίζουν κάθε γευστικό κάλυκα. Είναι ένα γεμάτο κρασί με υψηλή οξύτητα και προφανώς κάτι έχει αλλάξει στην οινοποιητική προσέγγιση του Κτήματος. Η επίγευση είναι εκπληκτικά μακρά.

Πιείτε ή Κρατήστε: Είναι εξαιρετικό τώρα, αλλά με μεγάλη ικανότητα να βελτιωθεί ακόμα περισσότερο.

Συνδυασμός Φαγητού: Ένα πιάτο με ώριμα τυριά και ποιοτικά αλλαντικά θα συνδυαστεί τέλεια.

Βαθμοί: 94

Όνομα: Σαββατιανό

Παραγωγός: Κτήμα Παπαγιαννάκος

Ποικιλίες: Σαββατιανό

Χρονιά: 2014

Περιοχή: Αττική, Ελλάδα

Αλκοόλ: 12,5%

Τιμή: 18€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 C°

Πιείτε το μέχρι το 2028