Ημερομηνία δοκιμής: 10/2020

Ένα υπέροχο κρασί από μια από τις ποιοτικότερες περιοχές της Ισπανίας που παράγεται από μια οικογένεια με βαθιές ρίζες με πάνω από 150 χρόνια αμπελουργίας και οινοποιίας στη χώρα.

Το Priorat ανήκει στην περιοχή της Καταλονίας και ήταν εγκαταλελειμμένο μέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 1990. Η ουσιαστική αναγνώριση της περιοχής όμως ξεκινά τη δεκαετία του 1980 όταν ο διάσημος οινοποιός Alvaro Palacios αποφασίζει να εργαστεί πάνω σε  παλιούς προ-φυλλοξηρηκούς αμπελώνες που αφθονούν στην περιοχή και να φτιάξει μερικά θρυλικά και πολύ ακριβά κρασιά. Η περιοχή φημίζεται για τα κρασιά με βαθύ κόκκινο χρώμα και υψηλό αλκοόλ, κυρίως από παλιά αμπέλια των ποικιλιών Grenache και Carignan. Αν και αυτές οι ποικιλίες αποτελούν τον πυρήνα των blend, ορισμένοι παραγωγοί χρησιμοποιούν και διεθνείς ποικιλίες, κυρίως Cabernet Sauvignon, Syrah και Merlot. Το κλίμα της περιοχής είναι ζεστό μεσογειακό με μακρά, ζεστά και ξηρά καλοκαίρια. Τα αμπέλια φύονται σε απότομες πλαγιές με το έδαφος να αποτελείται από κόκκινο σχιστόλιθο και χαλαζία και τις αποδόσεις να είναι αρκετά χαμηλές. Όλα τα παραπάνω συνηγορούν πως αυτή η αμπελουργική περιοχή είναι ξεχωριστή και δεν ανήκει τυχαία στις καλύτερες της Ευρώπης.

Αυτό το κρασί έχει ζυμωθεί σε ανοξείδωτες δεξαμενές και έχει ωριμάσει για 14 μήνες σε γαλλικά βαρέλια των 225 λίτρων.

Εμφάνιση: Το χρώμα είναι βαθύ ρουμπίνι.

Μύτη: Αναπτυσσόμενο και αρκετά πολύπλοκο αρωματικό προφίλ στη μύτη. Το κόκκινο φραγκοστάφυλο, το βατόμουρο, η φράουλα, ο ευκάλυπτος, η λεβάντα, η βανίλια και το κάρδαμο είναι μερικά από τα πιο ευδιάκριτα αρώματα αλλά και γεύσεις. 

Στόμα: Είναι ξηρό, απαλό και στρογγυλό, με μέτρια οξύτητα, μέτριες βελούδινες τανίνες, γεμάτο σώμα και μέτρια επίγευση με γεύση βοτάνων και μπαχαρικών.

Πιείτε ή Κρατήστε: Απολαυστικό τώρα αλλά και με δυναμικό 10ετής παλαίωσης. 

Συνδυασμός Φαγητού: Χοιρινές μπριζόλες στα κάρβουνα.

Βαθμοί: 91

Όνομα: Salmos

Παραγωγός: Familia Torres

Ποικιλίες: Grenache, Carignan, Syrah  

Χρονιά: 2015

Περιοχή: Π.Ο.Π.  Priorat, Ισπανία

Αλκοόλ: 14,5%

Τιμή: 35€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το μέχρι το 2033.