Ημερομηνία δοκιμής: 12/2024

Το Penfolds, το οποίο ιδρύθηκε το 1844 στη Νότια Αυστραλία, είναι ένα από τα πιο εμβληματικά και ιστορικά οινοποιεία της Αυστραλίας. Είναι ιδιαίτερα διάσημο για το εμβληματικό κρασί του, το Penfolds Grange, και τη σειρά Bin, που αντιπροσωπεύουν μια επιμελώς σχεδιασμένη συλλογή κρασιών.

Ο όρος «Bin» (Κάδος) αναφέρεται στη συγκεκριμένη τοποθεσία στα κελάρια Penfolds όπου αποθηκεύονταν ιστορικά τα κρασιά. Με την πάροδο του χρόνου, ο αριθμός Bin έγινε σήμα κατατεθέν της ποιότητας, υποδηλώνοντας ξεχωριστά στυλ και ξεχωριστές οινικές συνθέσεις. Κάθε κρασί Bin εκφράζει μοναδικά την οινοποιητική φιλοσοφία της Penfolds, συνδυάζοντας τον τοπικό και τον ποικιλιακό χαρακτήρα με την προσεκτική ωρίμανση. Το Bin 389, που συχνά αποκαλείται «Baby Grange», αποτελεί παράδειγμα αυτής της φιλοσοφίας συνδυάζοντας το Cabernet Sauvignon και το Syrah με ακρίβεια και φινέτσα.

🍷 Εμφάνιση: Σκούρο, βαθύ ρουμπινί.
👃 Μύτη: Έντονο και πολύπλοκο αρωματικό προφίλ, με κυρίαρχες νότες μαύρων φρούτων όπως δαμάσκηνο, μαύρη σταφίδα και μαύρο κεράσι. Βοτανικές νότες συνυπάρχουν με τα διακριτικά αρώματα δέρματος, βανίλιας και καρύδας, αποκαλύπτοντας την αρμονική ενσωμάτωση της αμερικανικής δρυός.
👅 Στόμα: Πλούσιο και γενναιόδωρο, με πυκνές, ώριμες γεύσεις φρούτων που «κόβονται με το μαχαίρι». Γεμάτο σώμα, με υψηλές, βελούδινες τανίνες που προσδίδουν δομή και μέτρια οξύτητα.
💞 Επίγευση: Εξαιρετικά μακριά και γεμάτη, με έντονο φρουτώδη χαρακτήρα που διαρκεί.
🍷 Πιείτε ή Κρατήστε: Απολαύστε το τώρα ή αφήστε το να εξελιχθεί για τα επόμενα 10 χρόνια.
🍽️ Συνδυασμός φαγητού: Ιδανικό για αργοψημένα παϊδάκια ή παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Βαθμοί: 93 / 100

Όνομα: Bin 389  

Παραγωγός: Penfolds

Ποικιλίες: Cabernet Sauvignon, Syrah

Χρονιά: 2021

Περιοχή: Αυστραλία

Αλκοόλ: 14,5%

Τιμή: 70€

Πιστοποίηση: -

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το μέχρι το 2034