Ημερομηνία δοκιμής: 7/2022

Η Cava είναι το αντίστοιχο της Ισπανίας με τη Σαμπάνια. Αν και η σαμπάνια μπορεί να παραχθεί μόνο εντός της Καμπανίας, η Cava μπορεί να προέρχεται από πολλές οινοπαραγωγικές περιοχές της Ισπανίας. Οι ποικιλίες σταφυλιού που επιτρέπονται στην Κάβα είναι οι αυτόχθονες Macabeo, Parellada, Xarel-lo και οι διεθνείς Chardonnay και Pinot Noir. Σύμφωνα με τη νομοθεσία, ένα αφρώδες κρασί Cava πρέπει να μείνει τουλάχιστον εννέα μήνες με τις οινολάσπες, αλλά για τα Grand Reservas, αυτή η περίοδος πρέπει να είναι 30 μήνες ή περισσότερο. Και από τον τρύγο του 2020, οι Reserve και Grand Reservas πρέπει να είναι από βιολογικούς αμπελώνες με κλήματα δέκα ετών και άνω.

Εμφάνιση: Βαθύ λεμονί χρώμα.

Μύτη: Αρχικά αναδύονται τα έντονα αρώματα λεμονιού και λουλουδιών και μετά από λίγο το ποτήρι πλημμυρίζει από τις μυρωδιές της αυτόλυσης όπως το τυρί, το ψωμί και το μπριός. Είναι φρέσκο ​​αλλά ώριμο, περίπλοκο και κομψό.

Στόμα: Έχει υποδειγματικό αφρισμό με έντονες γεύσεις από ψημένο μήλο και τσακμακόπετρα. Η ισορροπία είναι εξαιρετική. Είναι μέτριου σώματος με υψηλή οξύτητα και έχει νόστιμο, μακρύ και πολύπλοκο τελείωμα.

Πιείτε: Είναι είδη εξαιρετική, αν και μπορεί να παλαιώσει και να εξελιχθεί ακόμα περισσότερο.

Συνδυασμός Φαγητού: Αυγοτάραχο με μους ταραμά σε μια φέτα ψημένο ψωμί.

Βαθμοί: 94

Όνομα: MM Gran Reserva Brut Nature

Παραγωγός: Marques De La Concordia

Ποικιλίες: 30% Chardonnay, 25% Macabeo, 25% Xarel-Lo, 20% Parellada

Χρονιά: 2013

Περιοχή: Cava, Ισπανία

Αλκοόλ: 12%

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 6-10 C°

Πιείτε το μέχρι το 2025