Ημερομηνία δοκιμής: 12/2020

Αν και είμαι μεγάλος φαν της ετικέτας Γουμένισσα, δεν μπορώ να παραλείψω πως αυτό είναι άλλο ένα εξαιρετικό κρασί. Φαίνεται ότι στο Οινοποιείο Χατζηβαρύτη έχουν βρει τον τρόπο για την παραγωγή κομψών κρασιών. Σταφύλια πατημένα με τα πόδια, με ελάχιστη παρέμβαση κατά την οινοποίηση και αυθόρμητη ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές αυτό το Ξινόμαυρο είναι ευγενικό και ευχάριστο.

Εμφάνιση: Μέτριο γκρενά χρώμα με ρουμπινί αποχρώσεις.

Μύτη: Είναι εκφραστικό με φρέσκα κόκκινα φρούτα όπως φράουλα και κόκκινο κεράσι, με στρώματα αποξηραμένων φρούτων όπως σύκο και σταφίδα. 

Στόμα: Είναι ξηρό με βελούδινη υφή, υψηλή οξύτητα, μεσαίο σώμα και σχεδόν μεγάλη επίγευση.

Πιείτε ή Κρατήστε: Έχει σημαντικό δυναμικό παλαίωσης, αλλά δεν χρειάζεται να περιμένετε.

Συνδυασμός Φαγητού: Αρνίσια παϊδάκια. 

Βαθμοί: 91

Όνομα: miniMus

Παραγωγός: Κτήμα Χατζηβαρύτη

Ποικιλίες: Ξινόμαυρο

Χρονιά: 2018

Περιοχή: Π.Γ.Ε. Πλαγιές Πάικου, Γουμένισσα, Μακεδονία, Ελλάδα

Αλκοόλ: 13%

Τιμή: 25€

Πιστοποίηση: Βιολογικό.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 14-16 C°

Πιείτε το μέχρι το 2032.