Ημερομηνία δοκιμής: 10/2023

Κρυμμένη στην καρδιά της Χιλής, η Valle de Colchagua είναι μια απόδειξη του εκπληκτικού κάλλους των τοποθεσιών παραγωγής κρασιού. Αγκαλιάζεται από τα Όρη των Άνδεων και επηρεάζεται από τους δροσερούς ανέμους του Ειρηνικού Ωκεανού, δημιουργώντας ένα μικροκλίμα ιδανικό για την καλλιέργεια εξαιρετικών σταφυλιών. Η Valle de Colchagua, συχνά χαρακτηρίζεται ως μία από τις κορυφαίες οινοπαραγωγικές περιοχές της Χιλής, για την παραγωγή κρασιών με εξαιρετικό χαρακτήρα και ξεχωριστό ύφος.

Σε αυτό τον μαγικό χώρο, βρίσκουμε τους οργανικούς αμπελώνες της Emiliana, έναν καταξιωμένο πρωτοπόρο στη βιολογική και βιοδυναμική οινοπαραγωγή. Με αφοσίωση στη φύση και τη διατήρηση του οινοποιητικού πλούτου, η Emiliana αναδεικνύει τον χαρακτήρα του Terroir, δημιουργώντας κρασιά που αγκαλιάζουν τη γη και αντανακλούν τη μοναδικότητα του Valle de Colchagua. Σε κάθε φιάλη, μια ιστορία της γης, της παράδοσης και της οινοποιητικής καινοτομίας αναδύεται.

🍷 Εμφάνιση: Έχει ένα βαθύ, σκούρο και αδιαφανές ρουμπίνι χρώμα.

👃 Μύτη: Το ταξίδι στην αισθητηριακή αντίληψη ξεκινά με εκπληκτική πολυπλοκότητα. Το ποτήρι γεμίζει με μια υπέροχη ποικιλία από μύρτιλο, κεράσι, καπνό, σουλτάνα, σύκο, ευκάλυπτο, μοσχοκάρυδο και μια νότα μανιταριού.

👅 Στόμα: Το Coyam 2015 μιλάει με ένταση χωρίς να βαραίνει τον ουρανίσκο. Τα σκούρα μούρα χορεύουν σε κάθε γωνιά, συνοδευόμενα από στρώματα μπαχαρικών και βρεγμένων φύλλων. Η ισορροπία που επιτυγχάνεται είναι εκπληκτική, με τις νόστιμες τανίνες να στηρίζουν την δομή του κρασιού.

💞 Φινίρισμα: Η μεγάλη έκπληξη έρχεται με μια πολύπλοκη επίγευση που διαρκεί για λεπτά, μια επιβεβαίωση του βάθους και της κομψότητας αυτού του κρασιού.

🍷 Πιείτε ή Κρατήστε: Απολαύστε το τώρα, ή αφήστε το να εξελιχθεί για ακόμα πέντε χρόνια.

🍽️ Συνδυασμός φαγητού: Θα ταιριάξει τέλεια με την πλούσια γεύση μιας χυμώδους μπριζόλας.

Βαθμοί: 96 / 100

Όνομα: Coyam

Παραγωγός: Emiliana Organic Vineyards

Ποικιλία: 44% Syrah, 30% Carmenere, 12% Cabernet Sauvignon, 4% Mourvèdre, 4% Malbec, 2% Garnacha, 2% Tempranillo, 2% Petit Verdot

Χρονιά: 2015

Περιοχή: Valle de Colchagua, Χιλή

Αλκοόλ: 14,5%

Τιμή Λιανικής: 35€

Πιστοποίηση: Βιολογικό, Βίγκαν, Βιοδυναμικό

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το μέχρι το 2029