Ημερομηνία δοκιμής: 5/2023

Το οινοποιείο T - Oinos ιδρύθηκε από τον οινοποιό Αλέξανδρο Αβατάγγελο και συνδυάζει τον βαθύ σεβασμό για την παράδοση με τη δέσμευση στην καινοτομία και την ποιότητα. Στο T - Oinos, κάθε βήμα της διαδικασίας οινοποίησης εκτελείται προσεκτικά για να αναδείξει την καλύτερη έκφραση των σταφυλιών και του terroir. Από την σχολαστική διαχείριση του αμπελώνα μέχρι την προσεκτική διαλογή σταφυλιών, τη ζύμωση και την παλαίωση, το επίκεντρο είναι η παραγωγή κρασιών που ενσωματώνουν την ουσία των Κυκλάδων.

Το οινοποιείο ασπάζεται βιοδυναμικές πρακτικές, σεβόμενοι το περιβάλλον και διατηρώντας τη φυσική ισορροπία των αμπελώνων. Καλλιεργώντας τα σταφύλια με προσοχή και επιτρέποντάς τους να αξιοποιήσουν πλήρως τις δυνατότητές τους, το Οινοποιείο Τ - Οίνος αναδεικνύει τον μοναδικό χαρακτήρα του terroir δημιουργώντας κρασιά εξαιρετικής ποιότητας και φινέτσας.

Μαζί, το ιδιαίτερο terroir της Τήνου και το οινοποιείο T - Oinos δημιουργούν μια αρμονική συνεργασία, παράγοντας κρασιά που αιχμαλωτίζουν τις αισθήσεις και προσφέρουν μια αυθεντική γεύση από τις Κυκλάδες.

Εμφάνιση: Το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο, μέτριο λεμονί χρώμα, τραβώντας την προσοχή με την πρώτη ματιά.

Μύτη: Είναι έντονο με εκπληκτική πολυπλοκότητα στη μύτη, γεμάτο ιώδιο και βρεγμένη πέτρα να μπλέκονται με νότες χαμομηλιού, δημιουργώντας ένα μαγευτικό μπουκέτο. Στη γοητεία προσθέτει και ο πυρήνας ζουμερών πυρηνόκαρπων φρούτων. Η μύτη αυτού του κρασιού είναι πραγματικά εξαιρετική.

Στόμα: Αυτό το Ασύρτικο έχει γεμάτη φύση. Ωστόσο, η απαλή συμπεριφορά και η διακριτικά λιπαρή υφή του δημιουργούν μια απολαυστική αίσθηση που απογειώνει τον ουρανίσκο. Αναδύονται κύματα γεύσεων, επιδεικνύοντας την επιμονή και την ενέργεια του κρασιού. Η υψηλή αλλά καλά ενσωματωμένη οξύτητα συμβάλλει σε μια άψογη ισορροπία. Εκφράζει πολυδιάστατες γεύσεις, όπου το ξύσμα λεμονιού, το χυμώδες νεκταρίνι, η αλμύρα και τα βότανα, σας μεταφέρουν κατευθείαν στο terroir του Τοίνου. Η επίγευση είναι απλά εξαιρετική και διαρκεί αρκετά.

Πιείτε ή Κρατήστε: Ενώ αυτό το Ασύρτικο είναι ήδη φανταστικό, διαθέτει αξιοσημείωτες δυνατότητες παλαίωσης. Θα αναπτυχθεί περαιτέρω την επόμενη δεκαετία, αποκαλύπτοντας ακόμη μεγαλύτερη πολυπλοκότητα και βάθος.

Συνδυασμός Φαγητού: Για να συμπληρώσετε τον ζωντανό χαρακτήρα του Clos Stegasta Ασύρτικο, συνδυάστε το με διάφορα πιάτα με θαλασσινά.

Βαθμοί: 98 / 100

Όνομα: Clos Stegasta Ασύρτικο

Παραγωγός: T-Oinos

Ποικιλίες: Ασύρτικο

Χρονιά: 2021

Περιοχή: ΠΓΕ Κυκλάδες, Τήνος, Ελλάδα

Αλκοόλ: 13,5%

Τιμή: 70€

Πιστοποίηση: Βιολογικό

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12 C°

Πιείτε το μέχρι το 2033