Ημερομηνία δοκιμής: 10/2020

Αυτό το εξαιρετικό κρασί είχε την ατυχία να δοκιμαστεί μετά το Cuvée Evdemon 2016 και τολμώ να το πω ότι έμεινε στην σκιά του. Ωστόσο, δεν παύει να είναι ένα απολαυστικό κρασί.

Το συγκεκριμένο Château είναι ένα από τα μεγαλύτερα στη δεξιά όχθη του Μπορντό, στην καρδιά του Saint-Émilion, με 25 εκτάρια (62 στρέμματα) αμπέλων σε αμμοπηλώδη εδάφη με υπόστρωμα σιδήρου. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι και στη συνέχεια η ωρίμανση γίνεται σε 40% νέα και 60% πρώτης ή δεύτερης χρήσης γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. 

Εμφάνιση: Βαθύ γκρενά στο χρώμα. 

Μύτη: Έντονη αρωματική ένταση με πολύπλοκο χαρακτήρα μαύρων φρούτων, πράσινης πιπεριάς, γλυκόριζας, δεντρολίβανο, βανίλια, άνηθο και κουτί πούρων. 

Στόμα: Συνεχίζει με την ίδια πολυπλοκότητα και ένταση, μανιτάρι, δέρμα, κρέας, βρεγμένα φύλλα και πικρή σοκολάτα. Είναι ξηρό, με υψηλή οξύτητα, μέτριες μεταξένιες και μαλακές τανίνες, γεμάτο σώμα και σχεδόν μακρά επίγευση.

Πιείτε: Πιείτε το τώρα, δεν συνίσταται περαιτέρω παλαίωση. 

Συνδυασμός Φαγητού: Σουφλέ σοκολάτας με αλατισμένη καραμέλα. 

Βαθμοί: 94

Όνομα: Château Yon-Figeac

Παραγωγός: Château Yon-Figeac

Ποικιλίες: 80% Merlot, 13% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot 

Χρονιά: 2000

Περιοχή: Π.Ο.Π.  Saint-Emilion Grand Cru, Μπορντό, Γαλλία 

Αλκοόλ: 13,5%

Τιμή: 120€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-18 C°

Πιείτε το έως το 2023.