Ημερομηνία δοκιμής: 10/2023

Φωλιασμένο στην πύλη της κοιλάδας που εκτείνεται από την Côte de Beaune στην Hautes Côtes, το Auxey-Duresses, που προφέρεται ως "Οσσέι", κοσμεί το τοπίο με την παρουσία του. Το ταξίδι κατά μήκος του δρόμου από τη Beaune προς την Autun περνά μέσα από λόφους, αποκαλύπτοντας τη γοητεία αυτού του Κελτικού και Γαλλο-Ρωμαϊκού οινοποιητικού καταφυγίου. Εκτός από τους οικισμούς του, Petit-Auxey και Mélian, το Auxey-Duresses διαθέτει μια ιστορική κληρονομιά ως πρώην ιδιοκτησία του περίφημου αβαείου του Cluny, όπου κάποτε άκμασαν τόσο τα σιτηρά όσο και τα σταφύλια. Ενώ οι μύλοι έχουν ξεθωριάσει στην ιστορία, η διαρκής κληρονομιά των πατητηρίων κρασιού παραμένει.

Το Auxey-Duresses, το οποίο αναβαθμίστηκε στο αναγνωρισμένο καθεστώς AOC το 1937, αποτελεί απόδειξη του διαρκούς πνεύματος της οινοποιητικής παράδοσης της Bourgogne.

Στο Auxey-Duresses, το terroir ξετυλίγεται σαν μια λυρική σύνθεση, με τη φύση να υπαγορεύει τις ιδανικές περιοχές για λευκά και κόκκινα κρασιά. Ανεβαίνοντας στον λόφο του Bourdon, μια προέκταση των Volnay και Monthélie, το χώμα μεταμορφώνεται σε ένα μείγμα ασβεστόλιθου από βότσαλο. Αυτό προσδίδει ζωντάνια στους αμπελώνες με ανατολικό/νοτιοανατολικό προσανατολισμό.

🍷 Εμφάνιση: Λαμπερό, μεσαίο ρουμπίνι χρώμα.

👃 Μύτη: Μια υπέροχη πανδαισία φρέσκων κόκκινων φρούτων, με έντονη την παρουσία του cranberry και του κόκκινου κερασιού. Το αρωματικό προφίλ εμπλουτίζεται με μια εντυπωσιακή στρώση γης και διακριτικών μπαχαρικών.

👅 Στόμα: Παρουσιάζοντας ένα στιβαρό και ισορροπημένο σύνολο, αυτό το κρασί μαγεύει με τις νόστιμες τανίνες και τη ζωντανή οξύτητα. Αρκετά φρουτώδες, αποκαλύπτει μια αρμονική πολυπλοκότητα με νότες μπαχαρικών, γης, μανιταριού και βοτάνων.

💞 Φινίρισμα: Το τελείωμα είναι και μακρύ και απολαυστικό.

🍷 Πιείτε ή Κρατήστε: Απολαύστε το τώρα και μέχρι το 2028.

🍽️ Συνδυασμός φαγητού: Αφεθείτε σε έναν τέλειο γαστρονομικό συνδυασμό με ζυμαρικά με πλούσια σάλτσα μανιταριών.

Βαθμοί: 93 / 100

Όνομα: Auxey - Duresses

Παραγωγός: Domaine Pascal Prunier - Bonheur

Ποικιλίες: Pinot Noir

Χρονιά: 2019

Περιοχή: AOC Auxey - Duresses, Βουργουνδία, Γαλλία

Αλκοόλ: 13%

Τιμή: 45€

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 15-18 C°

Πιείτε το μέχρι το 2028